Articles populaires – Mag'cuisine

8 avril 2017

Déjà Pâques ? Mais qu'allons-nous manger ?

Je ne sais pas vous, mais, moi, j'ai l'impression qu'hier, c'était Noël. Et voilà que nous sommes déjà à Pâques. Pâques qui sonnent l'heure de l'agneau, du chocolat, mais aussi des produits de ce début de printemps : poisson et fruits de mer, comme la...

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Tags: saint-jacques, radis, carotte, pomme de terre, beurre, kiwi, vinaigre de cidre, mangue, agneau, crème, pois gourmand, blanc d’œuf, palourde, cabillaud, asperge, asperge verte, skrei, fruit de la passion, Pâques, moussette

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23 décembre 2019

J-2 * Un Noël scandinave

Inutile de partir en Norvège, en Finlande ou en Suède pour voyager. En rouge et blanc, le réveillon se pare des couleurs et des saveurs scandinaves. God Jul !* @ikea Le buffet traditionnel scandinave Véritable corne d’abondance composé de plats froids...

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Tags: saumon, pomme de terre, betterave, veau, pomme, pruneau, concombre, riz, petit-pois, cabillaud, Hareng, Scandinavie, anguille, morue, œuf de morue, renne, élan, aneth, colin, prats

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3 décembre 2020

A la (bonne) soupe !

Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe fumant après une journée de travail ? Des légumes de saison, un peu de lard, du fromage et quelques croûtons de pain suffisent à remplir les estomacs les plus affamés. « Elle réchauffe le corps, nourrit l’esprit...

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Tags: courgette, tomate, carotte, pomme de terre, champignon, crevette, bouillon, panais, poireau, topinambour, potimarron, blette, navet, châtaigne, chou, tourteau, potiron, chou vert, courge, brocoli

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3 juillet 2005

Un dîner entre copains

Le soleil est bel et bien là. Et avec lui, cette envie irrésistible de longues soirées au jardin. Et d’y accueillir vos invités. Buffets colorés et savoureux à l’accent du Midi, petit dîner sympa, dans le style qui en jette sans se prendre la tête, ou...

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Tags: courgette, tomate, saumon, oeuf, citron, pesto, lait, comté, saumon fumé, échalote, olive noire, jambon cru, pain, câpre, tomate confite, aubergine, avocat, canard, feta

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18 décembre 2014

J-7 \ Les fruits de mer de A à Z

$J-7 \ Les fruits de mer de A à Z$

Votre temps est précieux au moment des fêtes de Noël ? Alors, fruits de mer au menu ! Consommés crus, ils sont simples et rapides à préparer et apportent une note festive au repas. Sans compter qu’ils peuvent se cuisiner très vite. Pourquoi s’en priver...

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Tags: saint-jacques, langoustine, crevette, huître, amande, bulot, coquillage, crustacé, fruit de mer, gambas, oursin, palourde, praire, pétoncle, tourteau, vanneau, étrille

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21 mars 2016

Par ici la bonne soupe !

Encore du poisson ??? Oui, je sais et je l'assume. J'adore les produits de la mer, c'est comme ça ! Lors de mon escapade dans les îles Lofoten en Norvège, j'avais craqué pour une soupe de skrei préparé par le chef norvégien Roy-Magne Berglund. En voici...

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Tags: saumon, carotte, vin blanc, ciboulette, citron, crème fraiche, lieu jaune, crème, oignon nouveau, concombre, pois gourmand, œuf de poisson, cabillaud, Norvège, skrei, fenouil, lieu

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17 décembre 2016

Le Stollen, vous connaissez ?

En octobre dernier, j'ai encore eu le plaisir de m'entretenir avec l'excellent pâtissier-chocolatier alsacien Thierry Mulhaupt. Cette fois-ci, j'avais envie qu'il me parle des Noël de son enfance, ce qu'il a fait avec enthousiasme. © Stéphane SPACH «...

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Tags: oeuf, beurre, farine, orange confite, sucre, rhum, amande, fromage blanc, raisin sec, Grand-Marnier, Alsace, cardamone, noix de muscade, rhum agricole, citron confit, Kirsch

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2 décembre 2009

Un atelier qui fait un boeuf !

Mon Dieu, que le temps passe vite ! Déjà le 2 décembre et malgré un planning professionnel malheureusement vide, je ne parviens pas à faire les dix mille choses que je dois pourtant faire ! A commencer par faire vivre ce blog. Le 15 octobre dernier, je...

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Tags: carotte, oignon rouge, beurre salé, lait concentré, poudre d'amande, sucre glace, farine, sucre, vanille, ratte, cèpe, potimarron, amande, sucre en poudre, noisette, blanc d’œuf

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18 juillet 2019

Une pizza en 2 temps 3 mouvements !

Il faut bien se l'avouer, la cuisine d'assemblage, même si ça n'est pas de la cuisine avec un grand C, est celle que toute mère de famille débordée mais bienveillante pratique au quotidien ou presque ! Elle nous permet de gagner du temps tout en ayant...

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Tags: tomate, parmesan, oignon rouge, pancetta, olive noire, jambon cru, fromage de chèvre, feta, pâte à pain, coulis de tomate, mozzarella, champignon de Paris, pâte à pizza, sauce tomate, artichaut à l'huile, jambon blanc

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4 février 2021

Ce midi, direction la Réunion !

De temps en temps, j'aime préparer ce plat pour le dîner car il est super rapide et peut même permettre de finr un reste de saucisses grillées au barbecue. Pas en ce moment bien sûr mais plutôt l'été, hein ! A la saison, j'utilise de la saucisse fumée...

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Tags: tomate, oignon, porc, crevette, poulet, safran, ail, saucisse, curcuma, riz, gingembre, saucisse fumée, haricot rouge, lentille corail

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1 avril 2006

Le printemps passe à table !

Quand on reçoit, pour la première fois, à déjeuner ses "beaux grands-parents" âgés de 90 ans, ayant voyagé trois heures en train, on se doit de les accueillir dignement ! Surtout quand ils sont accompagnés de belle-maman, fin cordon bleu ! Le choix du...

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Tags: chocolat, parmesan, pomme de terre, chocolat blanc, framboise, salade, veau, pomme, crevette, chocolat noir, andouille, crème, crabe, asperge

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13 décembre 2016

Le bon plan du poissonnier : le grondin rouge

Je vous ai déjà parlé de l'atelier "les bons plans du possonnier" auquel j'ai participé en novembre à Caen, sous la houlette de Normandie Fraicheur Mer. Un plat m'avait vraiment séduite car il était assez simple à réaliser tout étant très parfumé et très...

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Tags: pomme de terre, oeuf, vin blanc, citron, farine, poireau, citronnelle, gingembre, citron vert, grondin rouge, concentré de tomate, pâte de curry, sarrasin grillé, rouget grondin

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9 mai 2016

Une petite salade pour le dîner

A la saison, les salades ont commencé à remplacer les soupes. Excepté les soupes vertes (courgettes, fanes de légumes) ou celles de poisson les soirs un peu plus frais. Celle-ci est simple et sufisamment copieuse pour des ados ou des hommes carnivores....

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Tags: pignon de pin, pomme de terre, oignon rouge, magret de canard, moutarde, ratte, vinaigre de cidre, filet de canard, mâche, aiguillette de canard, graine de tournesol, grenaille, gésier de canard, huile de noisette

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22 février 2017

Un cake pour le goûter ?

Pendant les vacances scolaires, à la maison, on aime cuisiner en famille. Pour le goûter, rien de tel qu'un bon cake qui varie selon les provisions. Pour cette fois-ci, ce sera fruits secs et confits. Cake aux fruits secs et confits - 150 g de beurre...

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Tags: beurre salé, citron, sucre glace, beurre, farine, rhum, amande, noix, levure, raisin sec, canneberge, rhum agricole, angélique, pralin

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24 novembre 2017

Et si on se faisait un pigeonneau ? Ou une bécasse ? Ou les deux ?!

Le week-end dernier, profitant d'une box reçue récemment, je me suis enfin lancée dans la préparation de pigeons et de bécasses rapportés de la chasse par mon mari. Comme je n'avais pas sufisamment ni de l'un, ni de l'autre pour quatre, j'ai donc décidé...

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Tags: parmesan, poudre d'amande, farine, airelle, vinaigre de cidre, crème, miel, noisette, marron, jaune d’œuf, bois de cade, bécasse, cognac, pigeon

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17 octobre 2005

A chacun son dessert...

"Nous organisons un déjeuner samedi midi. Peux-tu apporter le dessert ?" Que celle qui n'a jamais entendu ce genre d'invitation lève le doigt ! Moi, j'adore, je sais que je vais alors passer du temps à me demander ce que je vais bien pouvoir préparer....

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Tags: oeuf, framboise, orange, pomme, beurre, farine, sucre, chocolat au lait, gélatine, crème, biscuit roulé, génoise, pâte brisée sucrée

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6 juin 2005

3ème édition de Blog Appétit - C'est le grand jour !

Fraise et rhubarbe, tels sont les produits de saison choisis par Mijo pour cette 3ème édition de Blog Appétit . Bien sûr, j'aurais pu proposer ma tarte à la rhubarbe (mais elle figure déjà sur mon blog) ou encore un clafoutis à la rhubarbe caramélisée,...

Posté par magkp à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, mascarpone, vinaigre balsamique, oeuf, beurre salé, poudre d'amande, sucre glace, farine, sucre, rhubarbe, crème, pâte sucrée, poivre de Sichuan

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5 octobre 2010

Farandole de gâteaux pour le goûter

Il y a quelques semaines, Sandra et Marie ont lancé un jeu-concours sur un thème qui m'a interpellée : Le temps est passé (trop vite) et voici venu le moment où je dois me décider sur ce que je présente. Pas facile quand on est normande ! Gâteau marbré,...

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Tags: pignon de pin, oeuf, framboise, poire, pomme, huile d'olive, sucre glace, farine, rhubarbe, mirabelle, amande, myrtille, raisin

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7 décembre 2017

J-18 Déjeuner aux effluves normandes

A l'arrivée de Noël, je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai envie de plats aussi bons que beaux. Ceux que je vous propose aujourd'hui en sont l'exemple même. Au menu, des produits de Normandie et d'ailleurs et le Pommeau, ce mistelle normand...

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Tags: saint-jacques, oeuf, vin blanc, lait, beurre, sucre, bouillon, vanille, pommeau, riz arborio, crème, marron, riz carnaroli

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21 décembre 2019

J-4 * Sapin feuilleté à partager

Il y a trois ans, je vous proposais des petits sapins individuels pour l'apéro de Noël, il y a deux ans, une couronne feuilletée. Cette fois, je décline avec un grand sapin à partager. En vogue depuis quelques années, ce sapin en jette sur la table du...

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Tags: saumon, pâte feuilletée, pesto, saumon fumé, caviar de tomate, tapenade, fromage frais, maquereau, chorizo, anchois, sardine, pesto rouge, caviar d'aubergine

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28 novembre 2016

Le bon plan du poissonnier : merlan et dorade grise

Samedi dernier, dans les cuisines de l'ICEP de Caen, l'association caennaise "La Toque & la Plume", orchestrée par Michèle Frêné Conseil, avec la complicité de Normandie Fraicheur Mer, organisait un atelier de cuisine intitulé "Les bons plans du poissonnier",...

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Tags: beurre salé, vin blanc, panais, cèpe, crème, nori, coriandre, huile de noisette, dorade grise, merlan, pleurote, wakame

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17 février 2012

Un déjeuner d'hiver, simple et raffiné

Le dimanche, en hiver, j'adore recevoir. L'atmosphère est réchauffé par le feu qui crépite dans la cheminée et, bien vite, par les rires et les discussions enflammées des amis ou de la famille. De délicieuses odeurs se répandent partout dans la maison...

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Tags: pignon de pin, oeuf, foie gras, pâte feuilletée, pomme, airelle, avocat, chevreuil, escargot, mesclun, blanc d’œuf

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9 décembre 2014

J-16 \ Envie de bulles ?

$J-16 \ Envie de bulles ?$

A l'approche des fêtes de fin d'année, nous sommes nombreux à vouloir acheter du champagne ou un équivalent à bulles. Mais dans la famille des vins effervescents, difficile de s'y retrouver. "Champagne", "crémant", "méthode champenoise", "mousseux"......

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Tags: champagne, Alsace, Bourgogne, Jura, Touraine, crémant, vin mousseux, Languedoc, vin pétillant, Bordeaux, Drôme, Loire

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16 décembre 2015

Un repas 100% coquille

Enfin, presque. Comme vous le savez, c'est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Elle a débuté le 1er octobre pour la zone au-delà des 20 milles des côtes normandes, le 3 novembre pour la zone comprise entre 12 et 20 milles et le 30 en Baie de...

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Tags: saint-jacques, lard, pomme, beurre, crème, chorizo, Normandie, chou vert, fleur de sel, poivre des cimes, poivre timut, yuzu

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13 décembre 2017

J-12 Et si on se lançait dans la bûche ?

Cela y est, le compte à rebours a commencé. Au Menu de ce réveillon, je vous propose : Couronne de Noël tressée au Roquefort AOP Soupe de fèves et crème de fromage frais Saumon fumé de chez Barthouil, oeufs parfaits & tagliatelles de pomme de terre Chapon...

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Tags: oeuf, noix de coco, beurre, farine, sucre, chocolat au lait, chocolat noir, gélatine, mangue, crème de coco, fruit de la passion, crème fleurette

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Déjà Pâques ? Mais qu'allons-nous manger ?

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J-2 * Un Noël scandinave

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A la (bonne) soupe !

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Un dîner entre copains

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J-7 \ Les fruits de mer de A à Z

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Par ici la bonne soupe !

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Le Stollen, vous connaissez ?

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Un atelier qui fait un boeuf !

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Une pizza en 2 temps 3 mouvements !

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Ce midi, direction la Réunion !

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Le printemps passe à table !

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Le bon plan du poissonnier : le grondin rouge

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Une petite salade pour le dîner

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Un cake pour le goûter ?

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Et si on se faisait un pigeonneau ? Ou une bécasse ? Ou les deux ?!

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3ème édition de Blog Appétit - C'est le grand jour !

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Farandole de gâteaux pour le goûter

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*J-18* Déjeuner aux effluves normandes

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J-4 * Sapin feuilleté à partager

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Le bon plan du poissonnier : merlan et dorade grise

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Un déjeuner d'hiver, simple et raffiné

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J-16 \ Envie de bulles ?

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Un repas 100% coquille

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*J-12* Et si on se lançait dans la bûche ?

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J-18 Déjeuner aux effluves normandes

J-12 Et si on se lançait dans la bûche ?