Mag'cuisine

8 octobre 2020

Un dessert au parfum d'automne

Lorsque j'étais enfant, nous passions le plus souvent le dimanche à la campagne chez mes grands-parents. Mais les rares fois où nous restions dans notre appartement, j'ai le souvenir que nous en profitions pour acheter un dessert. Je me rappelle encore...

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Tags: oeuf, poire, pomme, lait, farine, sucre, calvados, gélatine, Normandie

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21 novembre 2019

Le jambon braisé, il fait l'unanimité !

Plus connu au madère, le jambon braisé au pommeau est un classique des repas normands. C'est un plat rapide à préparer, parfait pour un dîner en famille. Servi avec une une embeurrée de pommes de terre (simplement écrasées à la fourchette), une purée...

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Tags: jambon, échalote, pommeau, crème, crème crue, jambon braisé

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14 mars 2019

Dîner improvisé auprès de la cheminée

Avec la tempête qui sévit depuis quelques jours, l'envie est grande de se blottir devant la cheminée. Et quand le frigo est vide ou presque, rien de mieux qu'une omelette cuite au feu de bois. On peut la faire nature, la garnir de pommes de terre, de...

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Tags: oeuf, beurre

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31 janvier 2019

Chouette, samedi, c'est la chandeleur!

Marre des crêpes au sucre ou à la confiture ? Vite faite, cette aumonière en jette avec trois fois rien. Vous m'en direz des nouvelles... Aumonière aux pommes sautées, sauce au caramel au beurre salé Pour 4 pers. : - 4 crêpes non sucrées (mais avec un...

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Tags: beurre salé, pomme, lait, farine, sucre, crème, pâte à crêpe

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7 décembre 2018

J-18 * En croûte, le filet mignon recèle des surprises

Que diriez-vous d'une délicieuse viande en croûte pour ce weekend ? Si vous recevez, elle fera son petit effet avec sa sauce au camembert et ses pommes de terre en éventail. Sinon, elle aura tout autant de succès auprès de vos proches ! A condition, bien...

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Tags: filet mignon, pomme de terre, porc, pâte feuilletée, veau, camembert, ail, jambon cru, crème, thym

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16 octobre 2018

Un grand classique de Normandie

Grand classique de la cuisine normande, la pintade Vallée d'Auge (ou son cousin, le poulet Vallée d'Auge) est un de ces plats réconfortants aux premiers frimas. Normalement, ce plat contient aussi des champignons, mais sans, cela fonctionne très bien...

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Tags: pomme, cidre, calvados, crème, pintade

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25 septembre 2018

Un letter cake au doux parfum de Normandie

Cette année, septembre sonne la rentrée pour la presse régionale normande. Un nouveau magazine (ou plutôt une nouvelle formule d'un ancien magazine éteint depuis quelques mois) refait aujourd'hui son apparition, dans les kiosques des 5 départements de...

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Tags: pomme, lait, beurre, farine, sucre, calvados, crème, noisette, Normandie

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21 décembre 2017

J-4 Un cidre chaud pour se réchauffer...

Pas de doute, l’hiver est là. En attendant des jours meilleurs, la cheminée crépite dans la maison. Les plaids en fourrure sont toujours sur les canapés pour nous réchauffer. De retour d'une petite balade dans notre jolie campagne normande et nos plages...

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Tags: orange, cidre, calvados, cannelle, girofle, sucre roux

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7 décembre 2017

J-18 Déjeuner aux effluves normandes

A l'arrivée de Noël, je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai envie de plats aussi bons que beaux. Ceux que je vous propose aujourd'hui en sont l'exemple même. Au menu, des produits de Normandie et d'ailleurs et le Pommeau, ce mistelle normand...

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Tags: saint-jacques, oeuf, vin blanc, lait, beurre, sucre, bouillon, vanille, pommeau, riz arborio, crème, marron, riz carnaroli

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20 avril 2017

12 ans déjà et un cocktail pour fêter ça !

Eh oui, le 20 avril 2005, naissait Mag'cuisine (alors appelé l'Univers de Mag). A l'occasion des 12 ans du blog, permettez-moi de lever mon verre aux couleurs de ma région fétiche, la Normandie. C'est avec un cocktail à base de Calvados que nous allons...

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Tags: bière, calvados, citron vert, jus de litchi, sirop de caramel

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27 mars 2017

Tarte aux pommes toute bête !

Rien de tel qu'une tarte fine aux pommes pour finir avec gourmandise le repas. Ca plait à tous, c'est facile et rapide, surtout avec le pèle-pommes Pradel Excellence. Il suffit d'installer la pomme sur la broche et de tourner la manivelle. L'appareil,...

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Tags: pâte feuilletée, pomme, gelée de pomme

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26 février 2016

C'est l'heure de l'apéro

Le bulot à l'apéro, non seulement, ça rime, mais en plus, c'est un grand classique. En tout cas, en Normandie. Je vous reparle de ce gastéropode dès lundi. Mais, en attendant, parce que le week-end arrive à grand pas, je vous propose une recette à tester...

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Tags: chorizo, pâte à pain, Normandie, bulot

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16 décembre 2015

Un repas 100% coquille

Enfin, presque. Comme vous le savez, c'est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Elle a débuté le 1er octobre pour la zone au-delà des 20 milles des côtes normandes, le 3 novembre pour la zone comprise entre 12 et 20 milles et le 30 en Baie de...

Posté par magkp à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-jacques, lard, pomme, beurre, crème, chorizo, Normandie, chou vert, fleur de sel, poivre des cimes, poivre timut, yuzu

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9 novembre 2015

Un dessert tout en rondeur

Connaissez-vous la Biscuiterie La Mère Poulard ? La la célèbre maison normande confectionne depuis 120 ans de délicieux sablés, palets bretons, galettes et cookies, natures, au caramel, au chocolat, aux pommes, aux fruits rouges... Ce sont des biscuits...

Posté par magkp à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, beurre salé, caramel, crème fraiche, pomme, sucre glace, Normandie, gelée de pomme

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26 octobre 2015

Des pommes, de la crème... c'est local et de saison !

De saison, tout simple et rapide à préparer, voilà un dessert qui fait honneur à ma Normandie. J'y ajoute parfois des fruits secs, comme ici des canneberges. Cela faisait des années que je ne l'avais pas préparé. C'est chose faite et nous nous sommes...

Posté par magkp à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, pomme, poudre d'amande, calvados, amande, canneberge, noisette, Normandie, poudre de noisette

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6 juin 2014

"Les carottes sont cuites". Je répète "les carottes..."

Aujourd'hui, nous sommes le 6 juin. "Oui, et alors ?" me direz-vous. Eh bien, pour la Normande que je suis, c'est un jour important, puisqu'il célèbre le Débarquement des troupes alliées sur nos côtes normandes en 1944. Mon enfance a été bercée par cet...

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Tags: Normandie

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21 octobre 2013

Quand le poireau rencontre le Pont-l'Evêque

J'adore le poireau revenu gentiment dans du beurre. Je l'aime tel quel en accompagnement d'une viande grillée ou de noix de Saint-Jacques poêlées, en flan, en tourte avec du saumon ou encore en tarte, avec des lardons et du crottin de chèvre ou, comme...

Posté par magkp à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, poireau, andouille, pont-l'évêque, Normandie

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1 juillet 2013

Joli plat aux parfums de Normandie et d'ailleurs

Après notre escapade dans le Cotentin, rien de tel qu'un plat mettant à l'honneur des produits que j'affectionne particulièrement, dont la moule de bouchots. En plus, la saison démarre maintenant. Inutile de prévoir juste ; 700g par personne semble raisonnable...

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Tags: tomate, pâte, moule, poivron, spaghetti, Normandie

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15 septembre 2012

La teurgoule, une spécialité à part...

Encore une recette de riz au lait ? Eh bien, non ! Car la teurgoule et le riz au lait, ça n'a rien à voir ! Cet entremets caractéristique du Calvados a longtemps été (et l'est encore dans nombre de familles) le dessert du dimanche midi que l'on dégustait...

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Tags: lait, sucre, riz, cannelle, Normandie

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16 mars 2012

Légumes des sables, saumon, crème... Vous avez dit Normandie ?

Avez-vous déjà entendu parler des légumes de Sables de Créances ? Ce petit village du département de la Manche s'est taillé une belle réputation grâce à ses carottes. Renommées pour leur goût délicatement fruité et leur qualité de conservation, celles-ci...

Posté par magkp à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carotte, poireau, andouille, Normandie

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Un dessert au parfum d'automne

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Le jambon braisé, il fait l'unanimité !

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Dîner improvisé auprès de la cheminée

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Chouette, samedi, c'est la chandeleur!

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J-18 * En croûte, le filet mignon recèle des surprises

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Un grand classique de Normandie

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Un letter cake au doux parfum de Normandie

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*J-4* Un cidre chaud pour se réchauffer...

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*J-18* Déjeuner aux effluves normandes

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12 ans déjà et un cocktail pour fêter ça !

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Tarte aux pommes toute bête !

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C'est l'heure de l'apéro

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Un repas 100% coquille

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Un dessert tout en rondeur

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Des pommes, de la crème... c'est local et de saison !

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"Les carottes sont cuites". Je répète "les carottes..."

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Quand le poireau rencontre le Pont-l'Evêque

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Joli plat aux parfums de Normandie et d'ailleurs

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La teurgoule, une spécialité à part...

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J-4 Un cidre chaud pour se réchauffer...

J-18 Déjeuner aux effluves normandes