Araignée, moussette (cuisson)

Beignets, boules de Berlin, churros, croustillons et pets de nonne

Bûche de Noël (et la 2e partie)

Clarifier un bouillon ou un fumet

Confitures

Crèmes desserts : tour d'horizon des différentes recettes

Dinde de Noël

Foie gras

Macarons

Pâte à chou

Pâte feuilletée

Recettes de base de la pâtisserie et de la cuisine française: les sauces, les fonds, les crèmes, les biscuits...

Soufflés

Tailler des légumes : brunoise, mirepoix, julienne

Tailler des légumes : ciseler, hacher, émincer...

Tartes renversées

Tempérer le chocolat : méthode traditionnelle, méthode Tupperware

Terrines, pâtés

Vinaigre maison

Yaourts