mache - Mag'cuisine

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mache

21 janvier 2021

Un peu de vert pour changer !

Un peu de vert pour changer !

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai du mal à faire d'autres soupes que l'éternelle poireaux, carottes, pommes de terre. Une sorte de réflexe qui a la vie dure ! Du coup, entre le velouté de courge, celui de champignons et cette fameuse soupe de légumes...

Posté par magkp à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, oeuf, échalote, crème, roquette, mâche, boutargue, bouillon de poule

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27 décembre 2020

Salade toute bête de saison !

Salade toute bête de saison !

J'improvise souvent ce genre de salades pour une entrée dominicale ou lorsque nous avons des invités. Il suffit de jeter un coup d'oeil dans le réfrigérateur ou le congélateur : une base de salade de saison, des crevettes, du poisson fumé, des magrets...

Posté par magkp à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon de pin, pomme de terre, saumon fumé, canneberge, mâche, graine de courge, pomelo

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7 novembre 2019

Une petite entrée du potager

Une petite entrée du potager

Très largement inspirée d'une recette du chef italien Simone Zanoni, dénichée dans le numéro de septembre du magazine Régal, cette entrée change de la simple salade de betteraves pour peu d'efforts. J'ai utilisé les betteraves et les noisettes du jardin....

Posté par magkp à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, laitue, salade, crème, fromage de chèvre, chèvre, mâche, poudre de noisette, feuille de chêne

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21 mars 2019

C'est le printemps !

C'est le printemps !

Même si les températures sont loin d'être clémentes le matin, l'envie est grande de faire entrer les légumes croquants dans l'assiette. Parce que, je ne sais pas pour vous, mais je finis par me lasser des plats d'hiver. Rien de tel qu'un buddha bowl,...

Posté par magkp à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, betterave, vinaigre de cidre, noisette, châtaigne, mâche, huile de noisette, quinoa

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9 mai 2016

Une petite salade pour le dîner

Une petite salade pour le dîner

A la saison, les salades ont commencé à remplacer les soupes. Excepté les soupes vertes (courgettes, fanes de légumes) ou celles de poisson les soirs un peu plus frais. Celle-ci est simple et sufisamment copieuse pour des ados ou des hommes carnivores....

Posté par magkp à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon de pin, pomme de terre, oignon rouge, magret de canard, moutarde, ratte, vinaigre de cidre, filet de canard, mâche, aiguillette de canard, graine de tournesol, grenaille, gésier de canard, huile de noisette

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22 juin 2015

Salade de canard, jolie, jolie

Salade de canard, jolie, jolie

Foie gras, magret cru ou séché, cuisses confites..., les pièces de canard gavé ont le vent en poupe. Au détriment du canard à rôtir. Dans l'inconscient collectif, en effet, le canard de Barbarie s'achète et se cuisine en volaille entière, pour une belle...

Posté par magkp à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon de pin, framboise, pomme, huile d'olive, épinard, vinaigre de cidre, miel, fromage de chèvre, roquette, filet de canard, mâche

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