lard - Mag'cuisine

6 juin 2016

Une tarte aux couleurs du soleil

Il y a quelques semaines, je découvrais les légumes prêts à déguster Comme à la Plancha les Ensoleil'ades. Cela a eu l'effet d'un rayon de soleil dans nos assiettes, alors que le froid et la pluie étaient revenus nous chagriner. Moi qui n'aime généralement...

Posté par magkp à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pâte brisée, lard, crème, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2015

Un repas 100% coquille

Enfin, presque. Comme vous le savez, c'est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques. Elle a débuté le 1er octobre pour la zone au-delà des 20 milles des côtes normandes, le 3 novembre pour la zone comprise entre 12 et 20 milles et le 30 en Baie de...

Posté par magkp à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-jacques, lard, pomme, beurre, crème, chorizo, Normandie, chou vert, fleur de sel, poivre des cimes, poivre timut, yuzu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2015

On a toujours besoin d'un petit-pois chez soi !

Vous l'avez sans doute remarqué si vous arpentez les allées des marchés, la saison des petits-pois a bel et bien commencé. Et avec elle, celle aussi des carottes et des oignons nouveaux. De quoi préparer de délicieuses jardinières de légumes ou encore...

Posté par magkp à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, salade, lard, oignon nouveau, petit-pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2015

Une petite soupe locale et de saison, made in Normandie

A défaut de flambée pour nous réchauffer, on se rabat sur la soupe au diner ! Ce soir, ce sera potiron. Un potiron produit chez un maraicher voisin, tout comme la pomme de terre et l'oignon qui s'y joignent. On le réalise avec du lait de Normandie (forcément...

Posté par magkp à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pomme de terre, lard, lait, bouillon, pain, crème, potiron, courge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2014

Quand le Maroilles inspire un chef ch'ti...

Il y a tout juste 2 mois, je vous parlais de notre déjeuner à l'Auberge du vert Mont chez Florent Ladeyn. Un plat nous avait emballés : la crème de Maroilles au cendre d'oignons servie avec des frites. Vous vous souvenez ? Aujourd'hui, je vous propose...

Posté par magkp à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, crème, oignon blanc, maroilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2012

Un plat revigorant pour affronter la neige !

Avec le froid qui s'est abattu dans nos régions, et pour certains la neige en abondance, rien de tel qu'un gratin de crozets pour le dîner ! Pour celles et ceux qui se demandent ce que sont les crozets, il s'agit de petites pâtes au sarrasin découpées...

Posté par magkp à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, lard, reblochon, comté, emmental, crozet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2010

Le gibier passe à la casserole !

La saison de la chasse a commencé et, avec elle, le plaisir de déguster du gibier. Seulement, voilà, quand on est famille de chasseurs, on a tendance à toujours faire les mêmes recettes et à s'en lasser bien vite ! Il y a quelques années, on nous avait...

Posté par magkp à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vin rouge, lard, fruit rouge, sanglier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2010

Direction l'Alsace... en passant par Soissons !

Les premiers frimas d'hiver annoncent les plats mijotés et ça n'est pas pour nous déplaire. Longs à cuire, ils ne nécessitent pourtant aucune attention particulière et nous permettent donc de vaquer à loisir à d'autres occupations. Autre avantage, et...

Posté par magkp à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, lard, saucisse, choucroute, palette, saucisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2009

Une tarte bonne à pleurer !

Depuis que j'ai fait la connaissance de l'excellent blog Du miel et du sel, je me régale des recettes de Marie-Claire. La tarte à l'oignon en fait partie. Loin de celle que je faisais jusqu'à maintenant, c'est la tarte telle qu'on la déguste dans les...

Posté par magkp à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pâte brisée, lard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2007

Un plat typique de l'hiver, et pourtant...

Traditionnellement, la tartiflette est associée à la Savoie. Pourtant, elle se plait bien avec d'autres fromages tel que le munster, le camembert... Bien qu'il existe de nombreuses façons de la préparer (et que les Savoyards s'insurgent contre le plat...

Posté par magkp à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, lard, reblochon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2007

Un plat complet pour le dîner

Le retour de la pluie me donne envie de manger chaud. Une belle botte de poireaux, une pâte à foncer ou brisée déjà prête et des crottins de chève aux lard : voilà de quoi préparer illico presto le dîner ! Tarte aux poireaux et au chèvre lardé - une pâte...

Posté par magkp à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, lard, crottins de chèvre, poireau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2006

Des croés pour changer

Connaissez-vous les croés ? J'ai découvert ces pâtes au supermarché. Ce sont des pâtes savoyardes au blé, légèrement grillées . Croés à la savoyarde - 300g de croés - 200g de lardons - 1 demi-reblochon - 1 oignon Eplucher et émincer l'oignon. Dans une...

Posté par magkp à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pâte, lard, reblochon, lardon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2006

Ils sont si choux, ces choux !

Ce n'est que la deuxième fois dans ma courte existence que je cuisine des choux de Bruxelles. Il y a quelques semaines, je les avais fait revenir dans du beurre, après les avoir blanchi, et servis avec une sauce à base de crème et de moutarde. Petit changement...

Posté par magkp à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, lard, crème, chou de Bruxelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote