mercredi 8 novembre 2006
Pommes au four et bourdelots....
Spécialité de Normandie, le bourdelot est simple et rapide à préparer, idéal à réaliser avec les enfants et délicieux à la fin d'un repas léger ou d'un goûter !
Il existe de nombreuses variantes en fonction des régions et des recettes de famille. Mais toutes vous séduiront par l'alliance entre le fondant de la pomme cuite, le moelleux, le sucré, le croustillant de la pâte...
C'est la saison des pommes et celles des fêtes à l'honneur de ce dessert en Normandie. Chosissez des variétés rustiques, ne lésinez pas sur la qualité de vos ingrédients : vous ne regretterez pas !
les bourdelots
- 4 pommes
- 250g de pâte à pain, brisée ou, éventuellement, feuilletée
- 4 grosses noix de beurre
- 4 cuillères de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- de la crème fraiche épaisse
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte pas trop fine, en carré ou rectangle.
Laver et évider les pommes, en les conservant entières et avec la peau.
Poser un fruit sur la pâte. Couper celle-ci en un carré suffisamment grand pour recouvrir la pomme.
Remplir le creux de la pomme de beurre et de sucre. Refermer la pâte en ramenant les 4 coins sur le dessus de la pomme. Bien souder et dorer à l'oeuf.
Procéder de même avec les 3 autres pommes.
Enfourner à four chaud 20 minutes. Baisser éventuellement le four à 160° si le dessus dore de trop.
Déguster tiède (c'est meilleur !) tel quel ou avec de la crème fraiche.
Et dans le même esprit, en plus simple encore :
les pommes au four
- des pommes
- du beurre salé
- du sucre
Laver bien les pommes. Les déposer dans un plat à four. Déposer sur chaque une belle noix de beurre et les saupoudrer de sucre.
Enfourner pour 20 bonnes minutes à 180°. Les pommes sont prêtes quand elles caramélisent légèrement.
Déguster chaud (si vous ne résistez pas à la tentation) ou tiède (c'est plus sage !).
Commentaires
Ca me rappelle mon enfance, c'est un dessert que me faisait souvent maman.
Cela doit être bien bon !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
je craque pour les bourdelots!
C'est une recette que je fais aussi car mes filles adorent ça !
Irrésistible, ce dessert! :-)
J adore les pommes au four !!! Les iennes sont super appetissantes quant aux bourdelots que je ne connaissais pas je vais vite tester !!!!
Merci Mag pour cette idée
Bisous
j'adore!!
les pommes de cette façon!! bises micheline
pomme ribaude
J'aimerai savoir avec pate on fait les pommes ribaude (à pain, brisée ou feuilletée ou autres) Merci de me répondre
Josette
Je n'ai jamais entendu parler de pommes ribaude. De quoi s'agit-il exactement ?
Désolée de ne pouvoir vous renseigner...
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