Vous faites quoi pour le dîner ?
Eh bien pour nous, c'était tarte fine aux tomates. Avec une pâte feuilletée étirée au maximum (ç'aurait pu être aussi de la pâte toute prête pour flammeküche), des tranches de comté tout aussi fines pour ne pas détremper la pâte, des tomates gorgées de soleil (la prochaine fois, j'en prendrai de toutes les couleurs pour que ma tarte soit encore plus jolie !), un peu de saumon et des herbes, des herbes... Thym, basilic, sariette, romarin... fraichement cueillis dans le jardin et parsemés généreusement sur la tarte. Une tarte si simple à réaliser que j'en avais même oublié la balance : les ingrédients ont été coupés au fur et à mesure, sans compter... Si vous aviez senti la bonne odeur dans la maison... De quoi oublier la chaleur du four par cette belle journée caniculaire !
Tarte fine aux tomates
- un fond de pâte feuilletée
- qs de tranches de comté
- qs de comté fraichement râpé
- une boite de saumon cuit
- 4/5 tomates
- un bouquet d'herbes fraiches (thym, basilic, sariette, romarin...)
- sel, poivre
Préchauffer le four à 220° (position classique).
Etaler la pâte le plus finement possible, en rond ou en rectangle.
Déposer la sur une tôle pâtissière ou un Silpat.
Découper des lamelles de comté de 3 mm d'épaisseur environ et répartir sur la pâte.
Ouvrir la boite de saumon. L'émietter et le répartir dessus.
Laver et détailler les tomates en rondelles. Recouvrir en les faisant se chevaucher.
Saler, poivrer.
Parsemer d'herbes préalablement lavées, ciselées et équeutées. Ajouter du fromage râpé.
Faire cuire à four chaud sur la grille du bas du four pendant 20/25 mn.