C'est l'heure du goûter !
Avec la rentrée scolaire, la frénésie des mercredis a repris. En maman attentionnée (et qui a le temps certes !), vous avez pensé à préparer un délicieux goûter à votre progéniture. Que diriez-vous de recycler les croissants et pains au chocolat en rab d'hier ? En plus, c'est hyper simple et rapide à faire.
Pains au chocolat et croissants aux amandes
- 4 pains au chocolat ou croissants de la veille
- 1 gros oeuf (60g)
- 60 g de beurre pommade
- 60g de sucre glace ou poudre
- 60g d'amande en poudre
- 1 cs de rhum
- 1 cs de sirop de sucre de canne
- qqs gouttes d'arôme d'amande amère (pour corser un peu le goût des amandes si nécessaire)
- qqs amandes effilées
Commencer par verser le rhum et le sirop dans une casserole et le porter à ébullition 2/3 mn, le temps que l'alcool s'évapore. Laisser refroidir.
Dans la cuve du robot, mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter l'amande en poudre, l'arôme et le beurre en dés. Mélanger jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.
Couper chaque viennoiserie en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'à séparer les deux parties (comme pour un sandwich).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de sirop l'intérieur et l'extérieur des viennoiseries.
Etaler une bonne cuillérée à soupe de crème d'amande à l'intérieur. Refermer.
Répartir une seconde cuillérée sur le dessus. Parsemer d'amandes effilées.
Déposer les viennoiseries sur une tôle à pâtisserie, un plat à tarte en tôle...
Enfourner pour 15 mn environ. La crème doit être prise.
Sortir et parsemer de sucre glace. Laisser bien refroidir avant de déguster, la crème a alors le temps de se raffermir et c'est bien meilleur !
Un petit dessert rapide
De retour de Martinique (je vous en reparlerai), je vous rapporte un petit dessert très rapide et très simple à réaliser qui fleure bon "l'île aux fleurs". Je n'ai pas pu m'empêcher de modifier quelque peu la recette en ajoutant du rhum et sucre. Délicieux ! Merci Thierry pour cette découverte !
Petites bouchées martiniquaises
pour 6 muffins :
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 2 cs de sirop de canne
- 1 lichette de rhum agricole vieux (AOC de Martinique)
- 12 framboises ou mûres ou tout autres fruits rouges (surgelées ou fraiches)
- qs de beurre
Eplucher et écraser les bananes à la fourchette.
Battre les oeufs et les incorporer aux bananes. Ajouter le sirop de sucre de canne et le rhum agricole.
Beurrer 6 moules à muffins (inutile si moules en silicone ou caissettes parafinées).
Déposer les framboises au centre.
Recouvrir de la préparation.
Faire cuire 20 mn à 200°.
Démouler et déguster tiède.
