salade - Mag'cuisine

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salade

7 novembre 2019

Une petite entrée du potager

Une petite entrée du potager

Très largement inspirée d'une recette du chef italien Simone Zanoni, dénichée dans le numéro de septembre du magazine Régal, cette entrée change de la simple salade de betteraves pour peu d'efforts. J'ai utilisé les betteraves et les noisettes du jardin....

Posté par magkp à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, laitue, salade, crème, fromage de chèvre, chèvre, mâche, poudre de noisette, feuille de chêne

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15 juin 2015

On a toujours besoin d'un petit-pois chez soi !

On a toujours besoin d'un petit-pois chez soi !

Vous l'avez sans doute remarqué si vous arpentez les allées des marchés, la saison des petits-pois a bel et bien commencé. Et avec elle, celle aussi des carottes et des oignons nouveaux. De quoi préparer de délicieuses jardinières de légumes ou encore...

Posté par magkp à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, salade, lard, oignon nouveau, petit-pois

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12 janvier 2009

Un déjeuner de famille sans prétention

Un déjeuner de famille sans prétention

Quand nous recevons des invités en janvier, l'envie est grande de continuer sur la lancée des fêtes, avec des recettes plus élaborées que d'ordinaire. Pourtant, un certain ras-le-bol se fait ressentir: on aspire à des plats plus simples, moins festifs....

Posté par magkp à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, saint-jacques, salade, foie gras, poire, magret de canard séché

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7 avril 2008

Ris de veau à la crème, pour fondre de plaisir...

Ris de veau à la crème, pour fondre de plaisir...

Le ris de veau est un morceau trop rarement apprécié. Pourtant, son fondant le rend très agréable aussi bien dans une bouchée à la reine que seul, juste revenu dans un beurre noisette et accompagné de légumes. Lors de notre escapade à la Côte Saint-Jacques,...

Posté par magkp à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ris de veau, vin blanc, betterave, laitue, salade, épinard, œuf de caille

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1 avril 2006

Le printemps passe à table !

Le printemps passe à table !

Quand on reçoit, pour la première fois, à déjeuner ses "beaux grands-parents" âgés de 90 ans, ayant voyagé trois heures en train, on se doit de les accueillir dignement ! Surtout quand ils sont accompagnés de belle-maman, fin cordon bleu ! Le choix du...

Posté par magkp à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, parmesan, pomme de terre, chocolat blanc, framboise, salade, veau, pomme, crevette, chocolat noir, andouille, crème, crabe, asperge

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3 octobre 2005

Un dimanche d'automne

Un dimanche d'automne

Inspirée par un marché et un supermarché propices, me voici ce dimanche matin partie dans un petit repas qui sent bon la mousse des sous-bois ! Voyez plutôt : petite salade automnale cailles mi-figues mi-raisins et fricassée de cèpes fromages amandine...

Posté par magkp à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé, vin blanc, salade, figue, magret de canard séché, tomate cerise, noix, raisin, caille, œuf de caille

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23 avril 2005

Rapide, copieux et bon !

Rapide, copieux et bon !

En balade toute la journée histoire de profiter du beau temps, j'ai dû concocter un repas copieux, en peu de temps. Un rapide coup d'oeil dans le frigo, j'ai tout sous la main pour préparer une assiette jurassienne : - de la salade, en l'occurence une...

Posté par magkp à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, salade, jambon cru, morbier

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