Une des dernières salades de la saison ?
Me revoici après une longue pause de détente ! Et pour commencer, alors que nous vivons les "derniers soleils de la saison" (référence à une poésie de René-Guy Cadoux que mon petit Enzo devait apprendre pour aujourd'hui), je vous propose une salade de pâtes qui utilise le pesto maison que je vous proposais il y a un peu plus d'un mois.
Bon, il n'y a pas plus simple à réaliser, on ne peut même pas dire que c'est une recette, mais c'est un plat qui plaît bien, servi seul ou en accompagnement d'un barbecue.
Salade de pâtes provençale
Pour 4 personnes (en plat principal) :
- 300-400g de pâtes creuses aux oeufs frais (mes préférées !)
- 1 pot de pesto maison
- 1 pot de tomates séchées ou de pétales de tomates (de marque Sacla par exemple)
- 1 pot de coeurs d'artichauts (également de marque Sacla par exemple)
- 1 poignée d'olives noires confites (si possible dénoyautées)
- 2 bonnes cuillères de feta à l'huile
- 1 petit pot d'anchois à l'huile
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Une fois les pâtes refroidies, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Servir à température ambiante et c'est tout !
PS : vous pouvez remplacer le pesto par une sauce à base de yaourt et d'anchois mixés.
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