lapin - Mag'cuisine

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lapin

20 juin 2016

Une entrée légère et raffinée

Une entrée légère et raffinée

Parfaite pour recevoir lors d'un repas d'été, cette entrée plait pour sa légereté et sa fraicheur. L'ayant réalisée dans les cuisines de Michel Trama avec le chef en personne, je peux vous assurer qu'elle est assez facile à faire. Ne vous fiez donc pas...

Posté par magkp à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lapin, pruneau, pruneau d'Agen, thé

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22 juin 2009

Des airs de garrigue dans ma cocotte !

Des airs de garrigue dans ma cocotte !

Vous ne le savez peut-être pas, mais, en ce moment, c'est la pleine saison du lapin. Celui dont la chair est tendre et s'effeuille avec délicatesse dans une gelée pour se déguster froid lors de buffets d'été. Celui dont le goût délicat s'associe si bien...

Posté par magkp à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, lapin, romarin, thym citronné

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13 avril 2009

On dirait le Sud...

On dirait le Sud...

Lors de mon stage chez Mercotte , nous avions cuisiné des râbles de lapin farcis aux olives et au chèvre. Mercotte propose d'ailleurs sur son blog une variante aux champignons et épinards . Comme j'adore le lapin et que je trouve ce plat très agréable...

Posté par magkp à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, caviar de tomate, pâte d'olive, tapenade, tomate séchée

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6 mars 2009

Un classique : le lapin à la moutarde

Un classique : le lapin à la moutarde

Il exsite différentes façons d'accomoder le lapin (voir l'index dans ce blog). Celle à la moutarde a l'avantage d'être rapide et simple. Idéal pour les femmes pressées et/ou paresseuses (rayez la mention inutile !). On demande au volailler de découper...

Posté par magkp à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, moutarde

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24 octobre 2008

Roquefort et lapin font bon ménage...

Roquefort et lapin font bon ménage...

... pour notre plus grand plaisir ! En feuilletant le dernier Cuisine et Vins de France, mon regard s'est arrêté sur une photo très alléchante de lapin au roquefort. Les autres recettes ne m'intéressant pas, je n'ai pas acheté ce numéro. C'est donc de...

Posté par magkp à 04:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, lapin, roquefort

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21 février 2007

Ah quel délice !

Ah quel délice !

Le lapin aux pruneaux fait partie de ces plats qui me rappellent inévitablement ma grand-mère. Une odeur qui embaume la maison, des couleurs qui éveillent les papilles, un mélange de pruneaux, de carottes et de cidre qui apporte une saveur sucrée à la...

Posté par magkp à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lapin, cidre, pruneau, Normandie, pruneau d'Agen

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