huitre - Mag'cuisine

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huitre

15 décembre 2019

J-10 * Sous leur coquille se cache une perle…

J-10 * Sous leur coquille se cache une perle…

Naturelle et raffinée, douce ou iodée, l’huître ne laisse pas indifférent : elle nous transporte ou nous indispose. Et avec 6 régions d’élevage sur le littoral français, il y en a pour tous les goûts. Jusqu’au siècle dernier, avant d’être décimée par...

Posté par magkp à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, Normandie, Bretagne, Vendée, Bassin d'Arcachon, Charente maritime, Corse, Méditerranée

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18 décembre 2014

J-7 \ Les fruits de mer de A à Z

$J-7 \ Les fruits de mer de A à Z$

Votre temps est précieux au moment des fêtes de Noël ? Alors, fruits de mer au menu ! Consommés crus, ils sont simples et rapides à préparer et apportent une note festive au repas. Sans compter qu’ils peuvent se cuisiner très vite. Pourquoi s’en priver...

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Tags: saint-jacques, langoustine, crevette, huître, amande, bulot, coquillage, crustacé, fruit de mer, gambas, oursin, palourde, praire, pétoncle, tourteau, vanneau, étrille

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24 juin 2013

A la découverte des huîtres de Normandie

A la découverte des huîtres de Normandie

En ce jour du 69ème anniversaire du débarquement en Normandie (le 6 juin, donc), cap sur la côte ouest du Cotentin et, plus précisemment à Blainville-sur-Mer. J'ai rendez-vous avec Louis Tessier, ostréiculteur, et Christophe Charbonnier mytiliculteur,...

Posté par magkp à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, Normandie

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15 décembre 2008

Réveillon de Noël - préparatifs - épisode 4

Réveillon de Noël - préparatifs - épisode 4

Lors de notre escapade à la Côté Saint-Jacques en février dernier , j'avais eu un vrai coup de coeur pour une des entrées : l es huîtres spéciales en terrine océane. U n grand classique de la carte et un ravissement pour les yeux et les papilles. Emprisonnées...

Posté par magkp à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, échalote, épinard, blette, bette

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