Quand les roses des sables se prennent pour des mendiants
Voilà des petites bouchées que j'adore grignoter à tout moment de la journée. Ces roses des sables peuvent être agrémentées de différents fruits secs et oléagineux, selon votre envie : abricots secs, canneberges, raisins, pistaches, amandes, noix, noisettes... A vous de choisir !
Bouchées crousticroquantes
Pour 40 pièces env. :
- 150 g de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
- 75 g de beurre pommade
- 50 g de noisettes ou d'amandes
- 50 g de pistaches
- 50 g de canneberges
- 50 g de raisins blonds
- 75 g de pétales de maïs, de préférence non sucrées
- qs de noix de coco râpée
Torréfier les noisettes et les amandes 10 mn dans un four préchauffé à 180° en les retournant 1 à 2 fois.
Les frotter avec un torchon pour ôter la pellicule. Les concasser.
Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre 1 mn au micro-ondes en le mélangeant à mi-cuisson. Incorporer le beurre pommade.
Ajouter tous les fruits secs et les pétales de maïs. Mélanger pour bien enrober.
A l'aide d'une cuillère, répartir en petits tas sur une tôle pâtissière recouverte d'une toile Silpat ou de papier sulfurisé.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Laisser prendre au moins 2 h au réfrigérateur avant de déguster.
Se conserve plusieurs semaines dans une boîte, au réfrigérateur.
L'atelier du mercredi : les premières douceurs de décembre
Nous y voici, en décembre. L'heure est venue de s'attaquer aux petits douceurs de fin d'année, une bonne occasion pour cuisiner avec les bouts d' chou.
Ce mercredi, c'est butterbredele (ou petits sablés au beurre) et roses des sables. C'est très simple et ça plaît autant à préparer qu'à dévorer !
Butterbredele
pour 25-30 pièces :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 60 g de poudre d'amandes
- quelques gouttes de colorant alimentaire
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter tous les autres ingrédients, pétrir et former une boule de pâte sablée.
Etaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5 mm. Faire des formes à l'emporte-pièce.
Disposer les bredele sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner environ 15 minutes.
Roses des sables
- 150g de pétales de maïs soufflées non sucrées
- 150g de beurre
- 300g de chocolat pâtissier
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre en pommade. Bien mélanger. Incorporer les pétales de maïs. Bien mélanger de nouveau.
Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère sur une tôle pâtissière. Réserver au réfrigérateur avant de les déguster.
Se conservent très bien, au réfrigérateur, dans une boite plastique.
