champignon - Mag'cuisine

21 mars 2022

A refaire les yeux fermés !

Voilà une tourte que j'ai réalisée il y a maintenant un an, un soir sans grande inspiration. Je suis tombée sur cette recette par hasard sur le site d'Anne, Papilles et Pupilles. J'avais tout ce qu'il me fallait sous la main, c'était parfait ! Et je dois...

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Tags: champignon, pâte feuilletée, beurre, farine, poulet, bouillon de poule

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24 février 2022

Délicieusement parfumé, ce risotto !

J'adore les risottos. La preuve, c'est qu'il y en a pas mal sur ce blog ! Si comme moi, vous pensiez que pour faire un bon risotto, il fallait avoir du bouillon sous la main (maison bien entendu, à congeler dès qu'on prépare une poule au pot), et que...

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Tags: champignon, lait, bouillon, jambon fumé, risotto

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3 décembre 2020

A la (bonne) soupe !

Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe fumant après une journée de travail ? Des légumes de saison, un peu de lard, du fromage et quelques croûtons de pain suffisent à remplir les estomacs les plus affamés. « Elle réchauffe le corps, nourrit l’esprit...

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Tags: courgette, tomate, carotte, pomme de terre, champignon, crevette, bouillon, panais, poireau, topinambour, potimarron, blette, navet, châtaigne, chou, tourteau, potiron, chou vert, courge, brocoli

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27 décembre 2019

Bouchées à la reine ou l'art d'accommoder les restes

Si j'apprécie beaucoup les bouchées à la reine traditionnelle au ris de veau, j'ai également un faible pour celles à la poule. Du point de vue du goût d'une part, mais aussi de leur praticité et rapidité d'éxecution. Il suffit d'un petit reste de poule...

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Tags: carotte, champignon, beurre, farine, bouillon, poulet, dinde, crème, poule

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25 octobre 2018

Un filet mignon en habit d'automne

Rapide à préparer, ce file mignon s'offre une jolie parure d'automne avec ces fruits parfums et colorés. Filet mignon de porc en habit d'automne Pour 4 pers. : - 1 potimarron soit 500 g de chair - 500 g de pommes de terre à chair farineuse - 600 / 700...

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Tags: oignon, filet mignon, pomme de terre, champignon, figue, poire, potimarron, crème, châtaigne

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27 janvier 2014

Ce week-end, direction la Picardie

Enfin, dans l'assiette ! Dimanche, ce sera la chandeleur. L'occasion de déguster de délicieuses crêpes et galettes. Et peut-être même des ficelles picardes... La recette est extraite de l'excellent livre Les Carnets de Julie de Julie Andrieu. Un livre...

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Tags: champignon, jambon, pâte à crêpe, crêpe

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3 décembre 2012

Leçon gourmande by Gaggenau et prémice d'un réveillon réussi

En octobre dernier, j'ai eu la chance d'assister à une Leçon gourmande organisée par Gaggenau (au passage, j'en profite pour remercier Magali pour cette belle invitation !). Dans un show-room magnifique, à faire palir les fans de bel électroménager, la...

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Tags: vin rouge, champignon, chevreuil, chou, porto

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24 novembre 2011

Petites cocottes automnales

Vous arrive-t-il de réaliser un plat juste parce que vous avez envie de sortir telle ou telle vaisselle, d'utiliser tel ou tel accessoire ? Je dois avouer que, moi, oui. Quand j'ai reçu il y a quelques mois la trilogie de cocottes Le Creuset, je ne voyais...

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Tags: pomme de terre, champignon, poulet, châtaigne

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8 octobre 2011

Ouverture de la chasse et poule faisanne au menu !

Dimanche 25 septembre : premier jour de chasse au petit gibier dans le Val-de-Loire, deux poules faisannes et un lièvre dans la musette de mon chasseur de mari ! Cela commençait plutôt bien ! Trop bien d'ailleurs, car depuis, rien d'autre ! Mais pour...

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Tags: pomme de terre, champignon, crème fraiche, faisan

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27 avril 2009

Des brochettes comme au resto japonais

On pourrait presque le classer dans la cuisine de placard, ce petit plat rapide à réaliser et qui plaît à coup sûr à tout le monde, surtout aux enfants ! Un soir où je ne savais pas quoi préparer, après un rapide coup d'oeil dans le frigo et les placards,...

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Tags: vinaigre balsamique, champignon, poulet, tomate séchée, dinde, sauce Worcestershire, sauce soja, sésame, vinaigre de riz

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24 octobre 2008

Roquefort et lapin font bon ménage...

... pour notre plus grand plaisir ! En feuilletant le dernier Cuisine et Vins de France, mon regard s'est arrêté sur une photo très alléchante de lapin au roquefort. Les autres recettes ne m'intéressant pas, je n'ai pas acheté ce numéro. C'est donc de...

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Tags: champignon, lapin, roquefort

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25 mars 2008

Le veau s'affiche dès l'apéro !

Adoptée par toute la famille, la tourte de veau et de foie gras, recette découverte lors de mon stage chez Mercotte, mérite toute votre attention. C'est pourquoi, je me permets de la donner sur ce site.En entrée, avec un peu de verdure, ou encore à l'apéritif,...

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Tags: champignon, curry, foie de volaille, foie gras, pâte feuilletée, veau

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20 décembre 2005

Une envie de ris de veau...

Ah les ris de veau ! Le souvenir d'une bouchée à la reine délicatement cuisinée par ma maman, cette entrée dominicale festive, tout en douceur et en finesse... Jusqu'à maintenant, je n'avais jamais osé me lancer dans une telle préparation, par peur de...

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Tags: oeuf, beurre salé, ris de veau, champignon, pâte feuilletée, crème fraiche, farine

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21 septembre 2005

Atelier cuisine du mercredi

Trop froid pour faire du vélo ce matin et pas question de rester scotché devant la télé ! Mon petit garçon de 3 ans1/2 me sollicite alors pour que l'on cuisine tous les deux. Pas de problème, je dois justement préparer une blanquette de veau pour le déjeuner....

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Tags: carotte, oeuf, champignon, veau, lait, beurre, farine, poireau

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25 avril 2005

Saveurs de la mer et du jardin...

Ce soir, c'est décidé, je me lance dans la sole ! J'ai fait levé les filets par le poissonnier (d'ailleurs lamentablement fait !) afin de les accomoder à la normande. Mais bon, encore une fois, faute de temps, il va falloir que je simplifie. Pour ce plat...

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Tags: champignon, crème fraiche, crevette, sole, Normandie

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