carotte - Mag'cuisine

4 avril 2022

Les dernières Saint-Jacques de la saison

Pour célébrer les dernières coquilles Saint-Jacques de la saison, rien de tel que de les marier à des légumes de saison, à savoir le chou blanc et les carottes. Une fois n'est pas coutume, un risotto accompagne à merveille l'ensemble. Saint-Jacques, émincé...

Posté par magkp à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carotte, riz arborio, crème, riz carnaroli, crème crue, coquille Sainte-Jacques, chou blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2020

Un consommé pour commencer

Pour le réveillon de l'an dernier, je me suis lancée dans ce consommé de langoustines aux chanterelles. Un peu long à réaliser, mais sans grande difficulté, cela vaut le coup de tenter. En plus, ce consommé peut être confectionné à l'avance et congelé...

Posté par magkp à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vin blanc, langoustine, girolle, concentré de tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2020

A la (bonne) soupe !

Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe fumant après une journée de travail ? Des légumes de saison, un peu de lard, du fromage et quelques croûtons de pain suffisent à remplir les estomacs les plus affamés. « Elle réchauffe le corps, nourrit l’esprit...

Posté par magkp à 05:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, carotte, pomme de terre, champignon, crevette, bouillon, panais, poireau, topinambour, potimarron, blette, navet, châtaigne, chou, tourteau, potiron, chou vert, courge, brocoli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2019

Bouchées à la reine ou l'art d'accommoder les restes

Si j'apprécie beaucoup les bouchées à la reine traditionnelle au ris de veau, j'ai également un faible pour celles à la poule. Du point de vue du goût d'une part, mais aussi de leur praticité et rapidité d'éxecution. Il suffit d'un petit reste de poule...

Posté par magkp à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, champignon, beurre, farine, bouillon, poulet, dinde, crème, poule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2019

J-16* Linguine aux Saint-Jacques et poireaux

C'est la pleine saison de la coquille Saint-Jacques et des derniers prix intéressants avant les fêtes. Le moment de faire ses réserves ! Linguine aux Saint-Jacques et légumes de sable Pour 4 pers.: - 16 à 20 noix de Saint-Jacques - 2 carottes - 1 poireau...

Posté par magkp à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pâte, poireau, linguine, crème, coquille Sainte-Jacques, noix de Saint-Jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mars 2019

C'est le printemps !

Même si les températures sont loin d'être clémentes le matin, l'envie est grande de faire entrer les légumes croquants dans l'assiette. Parce que, je ne sais pas pour vous, mais je finis par me lasser des plats d'hiver. Rien de tel qu'un buddha bowl,...

Posté par magkp à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, betterave, vinaigre de cidre, noisette, châtaigne, mâche, huile de noisette, quinoa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2019

Un sauté de porc bien de saison

Envie d'un petit plat mijoté rapide à préparer ? J'ai ce qu'il vous faut : un sauté de porc aux carottes. J'ai improvisé cette recette un mercredi à 11h alors que je n'avais que 30 mn devant moi. Servi avec des pâtes, ce sauté a été très apprécié. Sauté...

Posté par magkp à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, porc, crème, champignon de Paris

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2019

Un petit bouillon parfumé pour le dîner ?

Lorsque les températures flirtent avec le 0°, qu'il est bon de humer les odeurs d'un bouillon d'inspiration asiatique, de se réchauffer avec ce doux breuvage, de s'évader avec ces saveurs exotiques... Si, comme moi, vous avez toujours (ou presque) sous...

Posté par magkp à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carotte, bouillon, coriandre, vermicelle de riz, gingembre, crevettes, huile de cajou, somen, cuisine asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2018

La sauce alla bolognese, ou comment une recette italienne est devenue incontournable dans notre cuisine

En cuisine, il y a des bases auxquelles on ne peut échapper : la pâte brisée, feuilletée..., le bouillon de poule ou encore la bolognaise. Ce sont des préparations qui volent à notre secours et que l'on doit toujours avoir sous la main, au congélateur...

Posté par magkp à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carotte, porc, vin rouge, lait, tomate pelée, chair à saucisse, steak, sauce bolognaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2017

Déjà Pâques ? Mais qu'allons-nous manger ?

Je ne sais pas vous, mais, moi, j'ai l'impression qu'hier, c'était Noël. Et voilà que nous sommes déjà à Pâques. Pâques qui sonnent l'heure de l'agneau, du chocolat, mais aussi des produits de ce début de printemps : poisson et fruits de mer, comme la...

Posté par magkp à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-jacques, radis, carotte, pomme de terre, beurre, kiwi, vinaigre de cidre, mangue, agneau, crème, pois gourmand, blanc d’œuf, palourde, cabillaud, asperge, asperge verte, skrei, fruit de la passion, Pâques, moussette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2016

Une soupe réconfortante

En panne d'inspiration pour le dîner, je suis allée faire un tour dans le potager et en ai rapporté 5 belles carottes. Avec un oignon et une pomme de terre, j'avais de quoi faire un velouté. Et puis m'est venue l'idée d'y incorporer, au moment du mixage,...

Posté par magkp à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carotte, pomme de terre, fromage frais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2016

De la rhubarbe en version salée, ça vous tente ?

Il y a quelques semaines, l'Atelier des chefs m'a proposé de suivre un cours en ligne. Le principe est simple : vous êtes dans votre cuisine et vous préparez un plat en suivant le chef sur votre ordinateur. Bien sûr, cela suppose que vous ayez choisi...

Posté par magkp à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon, oignon, carotte, orange, rhubarbe, vinaigre de cidre, miel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2016

Une entrée légère et raffinée

Parfaite pour recevoir lors d'un repas d'été, cette entrée plait pour sa légereté et sa fraicheur. L'ayant réalisée dans les cuisines de Michel Trama avec le chef en personne, je peux vous assurer qu'elle est assez facile à faire. Ne vous fiez donc pas...

Posté par magkp à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lapin, pruneau, pruneau d'Agen, thé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mars 2016

Par ici la bonne soupe !

Encore du poisson ??? Oui, je sais et je l'assume. J'adore les produits de la mer, c'est comme ça ! Lors de mon escapade dans les îles Lofoten en Norvège, j'avais craqué pour une soupe de skrei préparé par le chef norvégien Roy-Magne Berglund. En voici...

Posté par magkp à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carotte, vin blanc, ciboulette, citron, crème fraiche, lieu jaune, crème, oignon nouveau, concombre, pois gourmand, œuf de poisson, cabillaud, Norvège, skrei, fenouil, lieu