Mag'cuisine

6 juin 2019

A la découverte d'un pastis grand cru

Connaissez-vous le pastis Henri Bardouin ? Je l'ai découvert par hasard au supermarché il y a sans doute 20 ans. Je ne suis pas une amatrice de pastis, loin de là, mon mari non plus d'ailleurs. Mais en découvrant celui-ci, mon mari et nos proches ont...

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Tags: Provence, pastis

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15 avril 2019

L'Obione bouscule le Littré !

Audacieux, voilà comment je qualifierais Sébastien Godefroy. Aux fourneaux du restaurant La Sélune à Ducey pendant quelques années, le temps d'être distingué par Gault et Millault, le jeune chef de 36 ans a repris, en septembre dernier, le Littré, une...

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Tags: Normandie

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28 mars 2019

J’vous ai apporté des bonbons

Parce que les roses sont périssables, on eut un jour l’excellente idée de les cristalliser. Et de confire les fruits frais. La Provence s’en est fait la spécialité que la confiserie Florian, dernière du pays niçois, perpétue depuis un demi-siècle. La...

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Tags: Provence

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17 janvier 2019

Un dîner extraordinaire à l'Atelier du Peintre à Colmar

Découvert en 2009, le restaurant L'Atelier du peintre à Colmar est aujourd'hui encore un refuge gourmand et, même, divin. Niché en plein coeur du vieux Colmar, le restaurant, tenu par l'excellent Loïc Lefebvre, a fait peau neuve il y a 2 ans. Dans une...

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Tags: Alsace

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16 février 2018

Un hôtel-restaurant de charme au coeur des Aravis

Quelque part au coeur de la chaîne des Aravis, entre le lac d'Annecy, le Grand-Bornand et la Clusaz, à quelques kilomètres au-dessus de la vallée de Thônes, la Ferme des Vônezins vous invite à lâcher prise. Un chalet d'alpage authentique de 1787, rénové...

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Tags: Savoie, Raclette de Savoie, raclette

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1 décembre 2017

J-24 Loiseau, l'éveil des sens

Comment ne pas mieux démarrer le temps de l'Avent ? Voilà une expérience gastronomique à vivre au moins une fois dans sa vie. D'ailleurs, à la saison, ça doit être fantastique. Un peu Noël en avance... Pour mes 30 ans, mon mari m'avait fait la surprise...

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Tags: Bourgogne, Morvan

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25 août 2017

La Fourme d’Ambert, le plus doux des bleus

Sur les monts du Forez, rares sont les producteurs fermiers de Fourme d’Ambert. Rencontre avec Gwenaëlle et Julien Rodary, installés à Ambert, berceau de l’AOP. A la ferme de l’Ambertoise, la Fourme d’Ambert AOP est fabriquée dans la plus pure tradition...

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Tags: Auvergne, fourme d'Ambert

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11 août 2017

La "grande" Maison du Petit Pierre

Il y a des chefs qui nous bluffent par leur sens créatif. Pierre Augé de La Maison du Petit Pierre à Béziers est de ceux-là. Réaliser un déjeuner entièrement centré sur le melon sans lasser ses hôtes est un exercice de haute voltige, brillament exécuté...

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Tags: melon, Languedoc

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28 juillet 2017

Le melon, du champs aux cageots

Le Domaine de Farlet à Mèze est une melonnière en agriculture bio comme il en existe quelques autres dans la région. A sa tête, la famille Ricome. De parents viticulteurs, Hugues a commencé le melon un peu par hasard en 1978. Il faut dire que la production...

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Tags: melon, Languedoc

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21 juillet 2017

Le melon de nos régions, il a tout bon !

Le melon tient, dans notre pays, une place particulière quand vient l'été. Saviez-vous que les Français sont les seuls ou presque (avec les Belges et les Suisses) à consommer du melon Charentais ? Du coup, la France est le 1er pays européen producteur...

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Tags: melon, Languedoc

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23 juin 2017

Le sel marin, l’or blanc de l’Atlantique

On les appelle sauniers au sud de Saint-Nazaire, paludiers, au nord. Mais qu’ils soient de Ré, de Noirmoutier, d’Oléron ou de Guérande, les producteurs de sel marin de la Côte atlantique partagent le même savoir-faire millénaire. Rencontre. En breton,...

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Tags: sel, gros sel, fleur de sel, Vendée, Guérande, Loire atlantique, Noirmoutier, Pays de Loire

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5 mai 2017

La Bonnotte, la star de l’île de Noirmoutier

Alors que les pommes de terre sont plantées depuis quelques semaines dans nos potagers (à la floraison des lilas, dit-on), direction l’île vendéenne à l’occasion des 20 ans de la fête de la Bonnotte qui a eu lieu le 29 avril dernier. A l’arrivée des beaux...

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Tags: pomme de terre, Vendée

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23 janvier 2017

Le rhum agricole, fleuron de la Martinique

Depuis deux semaines, je vous parle de l’île aux fleurs, comme on la surnomme. Cette île vit depuis toujours au rythme des distilleries. Véritable patrimoine martiniquais, le rhum agricole est un héritage d’exception. De Macouba à Sainte-Luce, du Carbet...

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Tags: rhum, rhum agricole, Martinique

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16 janvier 2017

A la découverte de la cuisine martiniquaise

A l'image de l'île, de sa végétation, de ses habitations, la cuisine martiniquaise est colorée et variée. Les fruits et légumes sont nombreux et apportent une saveur agréable aux poissons fraichement péchés et aux viandes issues d'animaux élevés sur l'île,...

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Tags: rhum, rhum agricole, Martinique

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9 janvier 2017

J'veux du soleil !

Marre de la grisaille et du froid ? Envie de soleil et de chaleur, de mer, de couleurs... ? J'ai peut-être ce qu'il vous faut ! Que diriez-vous de vous envoler pour la Martinique ? Attention, on décolle... Bienvenue à Fort-de-France ! Clin d'oeil au premier...

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Tags: rhum, rhum agricole, Martinique

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20 décembre 2016

Envoutante truffe noire

Un noir finement veiné de blanc à la coupe, un parfum boisé, un goût puissant : la truffe noire est unique et mystérieuse. Elle fascine et transporte, laissant un souvenir inoubliable à qui la déguste. Dans le Vaucluse comme le Périgord, dès décembre...

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Tags: Périgord, Vaucluse, truffe

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3 décembre 2016

Une escapade dans le Doubs, ça vous dit ?

Entre Besançon, Pontalier et Montbéliard, le Doubs, injustement méconnu, peut s’enorgueillir d’un patrimoine architectural, industriel et gastronomique exceptionnel. Un territoire aux multiples facettes qui mérite de s’y attarder. Tout à l’Est de la France,...

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Tags: comté, Doubs, absinthe, Franche-Comté

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30 mai 2016

Déjeuner chic à Puymirol

Michel Trama est un de ces chefs atypiques que j'admire. Drôle, sensible, généreux et talentueux. Autodidacte, ce jeune algérien d'origine italienne s'est lancé dans la restauration alors que son chemin le prédestinait à une carrière de plongeur sous-marin...

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Tags: Lot-et-Garonne

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16 mai 2016

A la rencontre d’une éleveuse pas comme les autres

Dans la Baie du Mont Saint-Michel, chaque année depuis des siècles, les moutons reviennent envahir les prés salés. Une tradition que Stéphanie Maubé met à cœur de perdurer, non loin de là. Dans le petit village de Saint Germain sur Ay, sur la côte ouest...

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Tags: agneau, Normandie, Manche

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29 février 2016

Le bulot de la Baie de Granville, la star des plateaux

Vendredi, je vous ai proposé une petite recette idéale pour l'apéro, au bulot. Or, qui dit bulot, dit Normandie puisque 73% de la production française en sont originaires et 55% plus précisément de la Baie de Granville, avec en moyenne 6 000 tonnes pêchées...

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Tags: Normandie, bulot

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A la découverte d'un pastis grand cru

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L'Obione bouscule le Littré !

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Un dîner extraordinaire à l'Atelier du Peintre à Colmar

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Un hôtel-restaurant de charme au coeur des Aravis

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*J-24* Loiseau, l'éveil des sens

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La Fourme d’Ambert, le plus doux des bleus

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La "grande" Maison du Petit Pierre

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Le melon, du champs aux cageots

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Le melon de nos régions, il a tout bon !

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Le sel marin, l’or blanc de l’Atlantique

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La Bonnotte, la star de l’île de Noirmoutier

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Le rhum agricole, fleuron de la Martinique

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A la découverte de la cuisine martiniquaise

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J'veux du soleil !

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Envoutante truffe noire

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Une escapade dans le Doubs, ça vous dit ?

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Déjeuner chic à Puymirol

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A la rencontre d’une éleveuse pas comme les autres

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Le bulot de la Baie de Granville, la star des plateaux

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J-24 Loiseau, l'éveil des sens