vendredi 3 juillet 2009
Menus du lundi 6 au dimanche 12 juillet 2009
Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas suggéré quelques idées de repas pour la semaine. A vous de piocher dans ma sélection !
Lundi midi :
salade de tomates et mozzarella
poêlée de poulet et de courgettes sautées à l'ail
Emincez autant d'escalopes de poulet que de convives. Faites-les revenir dans un sauteuse ou un wok, dans un peu d'huile d'olive bien chaude. Salez, poivrez. Otez le poulet et jeter des courgettes taillées en rondelles. Laissez dorer sur les deux faces. Ajoutez une gousse d'ail pressée, sel, poivre et le poulet. Faites cuire à petit feu une quinzaine de minutes. Servez.
tarte au fromage blanc
Lundi soir :
carpaccio de Saint-Jacques
Emincez des noix de Saint-Jacques décongelées. Déposez-les dans une assiette. Badigeonnez-les de vinaigre de riz. Recouvrez d'huile d'olive. Poivrez légèrement. Mettez au frais avant de déguster.
salade de pâtes
torti de couleurs, pesto, coeurs d'artichauts à l'huile, tomates, olives noires
cerises
Mardi midi :
melon
entrecôte grillée
pommes de terre sautées
fromage
glace
Mardi soir :
tarte à la tomate
soupe de fruits rouges
Mercredi midi :
carottes râpées
échines de porc grillées
haricots verts
fromage
crème à la pistache
Mercredi soir :
calamars sautées à l'ail
risotto au parmesan
poire
Jeudi midi :
taboulé
côtes d'agneau grillées
poivrons grillés
fromage
parfait à la rhubarbe
Jeudi soir :
spaghetti au pesto
assortiment de charcuterie : jambon serrano, coppa, pancetta...
fromage
clafoutis express aux cerises
Vendredi midi :
salade piémontaise
fromage
pêche
Vendredi soir :
courgettes farcies du Berry
glace
Samedi midi :
maquereaux marinés au vin blanc (simplement divins)
andouillettes grillées
tian de légumes
fromage
panna cotta à la fleur d'oranger et coulis de framboise
Samedi soir : l'art d'accomoder les restes...
assiette terre-mer
taboulé, rillettes de sardines, roulé au saumon, épinards et Boursin, tomates et mozzarella, langoustines et mayonnaise
abricots
Dimanche midi :
?
tiramisu glacé
Dimanche soir :
salade aux lardons
Une belle laitue, un avocat et des tomates coupés en rondelles, une vinaigrette au vinaigre de Sérès, un oeuf poché par personne et des lardons bien rissolés, déposés sur la salade, encore tout chauds, au moment de servir.
bouchons à la ricotta et aux framboises (recette extraite de l'excellent livre de Lilo)
mardi 5 mai 2009
Menus du lundi 4 au dimache 10 mai 2009
Lundi midi :
oeuf mimosa
poulet rôti
haricots verts
fromage
pomme
Lundi soir :
moussaka
fromage
oeufs au lait
Mardi midi :
salade de tomates
bavette à l'échalote
pommes de terre sautées
petit caillé sauce au caramel au beurre salé
Mardi soir :
tarte aux poireaux
verrine de fraises et compotée de rhubarbe
Mercredi midi :
à l'extérieur
Mercredi soir
rillettes de porc
escalopes de dinde
poêlée de champignons et riz
fromage
ananas
Jeudi midi :
carottes râpées
noix de veau en cocotte
et petits légumes nouveaux
fromage
yaourt aux fruits
Jeudi soir :
cervelas vinaigrette
pommes de terre à l'huile
fromage
coupe de glace fruit de la passion/mangue
Vendredi midi :
concombre
grillade de porc
ratatouille
tarte au fromage blanc
Vendredi soir :
spaghetti alla carbonara
poire
Samedi midi :
avocat vinaigrette
rouget barbet grillé
gratin de courgettes façon crumble
crème au caramel
Samedi soir :
tartare de saumon
salade de lentilles
(en augmenant les proportions, on fait de cette entrée très sympa un plat de résistance idéal pour le dîner)
fromage
fraises ?
Dimanche midi :
asperges blanches, sauce crème/moutarde
navarin d'agneau
fromage
tiramisu
Dimanche soir :
feuilleté parisien
mirabelles au sirop
lundi 30 mars 2009
Menus du lundi 30 mars au dimanche 5 avril 2009
Lundi midi :
betteraves
rôti de veau aux légumes
Dans une cocotte, faire revenir le rôti de tous côtés dans de la matière grasse. Ajouter des oignons émincés, des carottes, des pommes de terre, des navets nouveaux. Bien faire revenir l'ensemble. Saupoudrer de deux cuillères à soupe de fond de veau déshydraté. Saler, poivrer. Ajouter un fond d'eau. Laisser mijoter à couvert une bonne heure.
fromage
yaourt
Lundi soir :
filet de sébaste (encore appelé dorade - à ne pas confondre avec la daurade) sauce anchoïade
flans d'épinards frais
crème au café
Mardi midi :
taboulé
joue de porc à la bière
haricots verts
fromage
oeufs au lait
Mardi soir :
cordon bleu et purée de pomme de terre maison
fromage
poire
Mercredi midi :
celeri rémoulade
côtes d'agneau grillées
flageolets
fromage
crumble poire-chocolat
Mercredi soir :
tarte aux tomates cerise, jambon cru et boursin
orange
Jeudi midi :
?
Jeudi soir :
timbales de courgettes au saumon fumé
fromage blanc
Vendredi midi :
?
Vendredi soir :
risotto au parmesan et truffe blanche
oeuf mollet
compote de pomme-rhubarbe
Samedi midi :
carottes râpées
lapin et pommes de terre sauté au thym
fromage
banane
Samedi soir :
seiche à la normande (recette à paraître cette semaine)
fondue de poireaux
gâteau aux pommes
Dimanche midi :
salade "retour du marché"
tournedos de boeuf grillé, sauce aux graines de moutarde chocolatées
frites
fromage
panna cotta à la fleur d'oranger et coulis de framboise
Dimanche soir :
ravioles de Royan à l'emmental
jambon cru de pays
fromages
fruit
lundi 23 mars 2009
Menus du lundi 23 au dimanche 29 mars 2009
Lundi midi :
irish stew de Jean-Pierre Coffe
fromage
poire
Lundi soir :
spaghetti alla bolognese
compote pomme-rhubarbe
Mardi midi :
côte de porc grillée
haricots verts frais à la vapeur
fromage
yaourt
Mardi soir :
salade de harengs fumés et pommes de terre
fromage
fruit
Mercredi midi :
betteraves
osso bucco
blé
fromage
pomme
Mercredi soir :
croque-monsieur
salade verte
crème à la pistache
Jeudi midi :
restes d'irish stew
fromage
fruit
Jeudi soir :
brochettes de dinde façon yakitori (recette à venir)
riz basmati
fromage
ananas
Vendredi midi :
restes d'osso bucco
gnocchis au parmesan
yaourt
Vendredi soir :
saucisse de Morteau, cancoillotte
pommes de terre en robe des champs
clémentines
Samedi midi :
onglet de veau grillé
jardinière de légumes primeurs (petits-pois, carottes, navets)
fromage
mousse au chocolat
Samedi soir :
tarte aux poireaux et fromage de chèvre
laitage
Dimanche midi :
salade à l'avocat et au crabe
magret de canard sauce au poivre vert
pommes de terre sautées
fromage
tarte aux pommes normande
Dimanche soir :
on finit les restes !
lundi 9 mars 2009
Menus du lundi 9 au dimanche 15 mars 2009
Lundi midi :
tripes viroises
pâtes
fromage
clémentines
Lundi soir :
moules/frites au four/salade
crème au chocolat
Mardi soir :
tarte à l'oignon
banane flambée
Mercredi midi :
rillettes de sardines
lapin à la moutarde
paillassons de courgettes et pommes de terre
fromage
yaourt
Mercredi soir :
spaghetti alla carbonara
compote de poire
Jeudi midi :
paupiettes de veau aux champignons
polenta
fromage
fromage blanc
Jeudi soir :
jambon braisé sauce au pommeau
purée de pommes de terre
pomme
Vendredi midi :
côte de porc grillée
petits pois
fromage
miarbelles au sirop
Vendredi soir :
ris de veau panés
légumes d'hiver rôtis à l'huile d'olive
fromage
oeufs au lait
Samedi midi :
restes de lapin à la moutarde
gnocchis au parmesan
fromage
cake moelleux à l'orange
Samedi soir :
filet de perche à la crème
fondue de poireaux
fromage
yaourt
Dimanche midi :
tartare de saumon sur lit de lentilles et de mâche
côte de boeuf grillée
haricots verts
fromage
trio de desserts : crème brûlée à la vanille, soufflé aux griottes et financiers à la pistache
Dimanche soir :
grignotage !
lundi 9 février 2009
Menus du lundi 9 au dimanche 15 février 2009
Lundi midi :
rôti de porc aux pruneaux
chou-fleur à la vapeur
fromage
crème au chocolat
Lundi soir :
nouilles au beurre et fromage râpé
jambon cru
clémentines
Mardi midi :
steack haché
purée de pomme de terre
fromage
pomme
Mardi soir :
papillotte de saumon aux agrumes et gingembre (mélange Ducros)
polenta
fromage
compote
Mercredi midi :
poule au blanc
fromage
gâteau de pain perdu
Mercredi soir :
velouté de carottes
soufflé au fromage
salade
yaourt
Jeudi midi :
restes de rôti de porc aux pruneaux
haricots verts
fromage
riz au lait
Jeudi soir :
encornets poêlés à l'ail et au persil
riz pilaf
fromage
poire
Vendredi midi :
escalopes de dinde à la normande
pommes de terre sautées
fromage
fruit
Vendredi soir :
bouillon aux petits légumes et ravioles de Royan
fromage
oeufs au lait
Samedi midi :
filet de boeuf rôti
petits pois
fromage
litchis
Samedi soir :
raclette
compote de rhubarbe
Dimanche midi :
salade périgourdine
osso bucco
risotto
fromage
mi-cuit au chocolat et sauce anglaise au café
Dimanche soir :
velouté de légumes
yaourt
lundi 2 février 2009
Menus du lundi 2 au dimanche 8 février 2009
Lundi midi :
carottes râpées
filet de boeuf
pâtes au beurre
fromage
litchis
Lundi soir : chandeleur !
filets de limande à la meunière
fondue de poireaux
farandoles de crêpes (lemon curd, sauce au chocolat, caramel au beurre salée, confiture de mûre, gelée de groseille...)
Mardi midi :
salade de betteraves
filet mignon de porc aux petits légumes d'hiver (rutabagas, pommes de terre et carottes)
riz au lait
Mardi soir :
parmentier de boudin noir aux deux pommes
fromage
orange
Mercredi midi :
choucroute
fromage
mousse au chocolat
Mercredi soir :
velouté de champignons
steack tartare
salade
yaourt
Jeudi midi :
rillettes
poulet rôti
haricots verts
fromage
crème au café
Jeudi soir :
soupe de poisson
jambonneau pané
salade au comté
compote de poire
Vendredi midi :
côtelettes d'agneau grillées
flageolets
fromage
pomme
Vendredi soir :
velouté de légumes
quiche lorraine
fromage blanc et coulis de fruit rouge
Samedi midi :
sardines à l'huile
restes de poulet
poêlée de choux de Bruxelles
fromage
banane
Samedi soir :
oeuf cocotte au roquefort et caviar de tomate
Pour un ramequin : déposer une bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Emietter du roquefort. Ajouter pour la couleur et le goût relevé une cuillère à café de caviar de tomates.
Former un léger trou. Y casser un oeuf. Parsemer de fromage râpé.
Poser les ramequins dans un plat à four rempli au 2/3 d'eau. Faire cuire à feu moyen jusqu'au premiers bouillons (5 minutes environ). Mettre au four 5 minutes (préchauffé à 140°). Déguster.
cake à l'orange
Dimanche midi :
avocat à la chair de crabe
onglet de veau aux échalotes
pommes de terre sautées
fromage
tarte amandine aux poires
Dimanche soir :
feuilleté parisien
salade
fruit
mardi 28 octobre 2008
Menus du lundi 27 octobre au dimanche 2 novembre 2008
Lundi midi :
betteraves
filet mignon lardé
purée de potiron
fromage
poire
Lundi soir :
filet de cabillaud à la meunière
carottes vapeur et fondue de poireaux
fromage
riz au lait
Mardi midi :
pâté de foie
saucisses de Strasbourg
brocolis et pommes de terre vapeur
fromage
clémentines
Mardi soir :
soupe de légumes d'hiver
(poireaux, pommes de terre, rutabagas, carottes)
omelette aux fromage
yaourt à la vanille
Mercredi midi :
oeufs mimosa
boeuf bourguignon (version tradtionnelle sans orange)
gnocchi à la romaine
fromage
raisin
Mercredi soir :
feuilleté parisien (jambon-béchamel)
rougette
pommes cuites au four
Jeudi midi :
sauté de dinde à la normande
riz pilaf
fromage
compotée de poire
Jeudi soir :
soupe de légumes d'hiver
?
Vendredi midi :
pomelo au sucre
langue de boeuf sauce madère
pommes de terre en robe des champs
fromage blanc au coulis de mangue/ananas
Vendredi soir :
spaghetti alla carbonara
fromage
salade de fruits
Samedi midi :
carottes râpées
tajine d'agneau
semoule
oeufs au lait
Samedi soir :
?
Dimanche midi :
?
tarte tatin
Dimanche soir :
?
lundi 22 septembre 2008
Menus du lundi 22 au dimanche 29 septembre 2008
Lundi midi :
blanquette de veau
fromage
yaourt aux fruits
Lundi soir :
gratin de choux-fleurs, œufs durs et lardons
pomme
Mardi midi :
magret de canard grillé
jardinière de légumes
mousse au chocolat
Mardi soir :
pizza et salade verte
compote pommes-rhubarbe
Mercredi midi :
salade de betteraves et œufs durs
rôti de bœuf
frites
fromage
raisin
Mercredi soir :
pavé de saumon
fondue de poireaux et riz
fromage
fruit
Jeudi midi :
salade de tomates et sardines à l'huile
côtes de porc grillées
lentilles vertes
fromage
crème au chocolat
Jeudi soir :
foie de veau
purée de pommes de terre
fromage
poire
Vendredi midi :
rillettes de porc
côtes d'agneau grillées
haricots verts
fromage
banane
Vendredi soir :
raclette
fruits au sirop
Samedi midi : Cuisines en fête !
rillettes de thon
bouchées de poulet au parmesan et pignons
timbales de courgettes
crumble aux poires et pépites de chocolat
Samedi soir :
lasagnes alla bolognese
salade verte
fruit
Dimanche midi :
pâté forestier
lapin aux pruneaux
fromage
tarte aux pommes normande
Dimanche soir :
???
mardi 24 juin 2008
menus du lundi 23 au dimanche 29 juin 2008
Lundi midi :
salade de riz
saucisses grillées
haricots verts
fromage
yaourt
Lundi soir :
méli-mélo de la mer
(pavés de saumon et de colin, filets de rouget-barbet, noix de Saint-Jacques, crevettes, sauce à la crème, fondue de poireaux et carottes vapeur)
fromage
poire
Mardi midi : déjeuner à l'extérieur
sandwich
Mardi soir :
steack de boeuf
pâtes, sauce au pesto rosso
fromage
cerises
Mercredi midi :
museau vinaigrette
crudités variés (betteraves, tomates, carottes râpées, concombre)
fromage
abricots
Mercredi soir :
magret de canard grillé
ratatouille
fromage
panna cotta
Jeudi midi :
salade piémontaise
fromage
pêche
Jeudi soir :
carpaccio de boeuf
risotto au parmesan
compote de rhubarbe
Vendredi midi :
taboulé
fromage
fruit
Vendredi soir : fête de l'école
?
Samedi midi :
salade de tomates
côte de boeuf
pommes-de-terre nouvelles (du jardin)
fromage
glace
Samedi soir :
moules ?
Dimanche midi :
?
Dimanche soir :
?
