Voilà des muffins absolument délicieux ! Inspirés d'une recette de Claire au matcha, mes enfants ont quelque peu changé les ingrédients avec ce qu'ils avaient sous la main et ont, me semble-t-il, améliorer l'ensemble. Un conseil : servez-vous en premier car ils partent très vite ! Alors pourquoi ai-je intitulé cet article "presque parfaits ", me direz-vous ? Parce qu'à chaque fois, les muffins prennent une mauvaise forme. Mais comme ils sont bons, on pardonne leur allure inesthétique !
Muffins choco-noisette
Pour 20 pièces :
- 250 g de farine (pas mal aussi avec moitié farine de blé, moitié farine de banane verte)
- 1 cc de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de pépites de chocolat noir
- 1 cc de poudre de vanille
- 250 ml de lait
- 60 ml d'huile neutre type pépins de raisin
- 30 ml d'huile de noisette
- 1 œuf
Préchauffer le four à 220°C en chaleur statique.
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les liquides dans un second.
Verser le mélange liquide sur le sec et remuer brièvement à la cuillère et non au fouet, de sorte à humidifier le mélange sec. Ne pas chercher à bien mélanger, la farine, s'il en reste, disparaîtra à la cuisson.
Répartir la pâte dans des moules à muffins (j'utilise la plaque en silicone Demarle), aux 3/4, pas plus.
Enfourner pour 20 mn (selon les fours).
Laisser tiédir avant de démouler.
Edit du 14/04/2021 : ces muffins sont finalement parfaits !
