Une soupe réconfortante
En panne d'inspiration pour le dîner, je suis allée faire un tour dans le potager et en ai rapporté 5 belles carottes. Avec un oignon et une pomme de terre, j'avais de quoi faire un velouté. Et puis m'est venue l'idée d'y incorporer, au moment du mixage, une belle louche de fromage frais Madame Loïk. Au poivre pour donner un peu de peps à l'ensemble. Rien de compliqué donc, mais on s'est régalés !
Velouté de carottes à la concassée de poivres de Madame Loïk
- 5 belles carottes
- 1 pomme de terre à chair farineuse
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 bon litre d'eau
- 2 cs de fromage frais à la concassée de poivres Madame Loïk
- sel
Éplucher et ciseler les légumes.
Dans l'autocuiseur, faire fondre le beurre et y faire colorer les légumes.
Saler. Mouiller à hauteur avec l'eau.
Fermer l'autocuiseur, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen 10 mn à partir du sifflement.
Éteigner le feu et laisser s'échapper la vapeur.
Mixer, ajouter le fromage. Mixer de nouveau. Ajouter un peu d'eau ou de lait si le velouté et trop épais et mélanger.
Servir.
