Une petite salade toute fraiche
Le soleil est au rendez-vous et nous donne des envies de salades fraiches pour le dîner. En voici une qui se prépare en un clin d'oeil et qui sera parfaite pour la petite soirée organisée ce soir à l'école des enfants. De quoi changer des sempiternels quiches et cakes !
Voilà plusieurs mois que "traine" dans le placard un sachet de mélange de céréales (blé, seigle, épeautre). Ni une, ni deux, voilà l'occasion rêvée de l'écouler avant qu'il ne périme. Quelques crevettes, des tomates et un beau poivron rouge de Provence (rien à voir avec ceux insipides de Hollande), de la feta, une huile d'olive d'Italie délicieusement parfumée, de la coriandre et de la ciboulette du jardin... On aurait pu y ajouter un concombre, de la courgette crue, du céleri...
Qu'est-ce que ça sent bon dans la cuisine... Vivement tout à l'heure que l'on y goûte !
Salade comme un taboulé aux crevettes
- un sachet de 200g de céréales méditerranéennes Tipiak (blé, seigle, épeautre à l'huile d'olive et à la persillade)
- 25 crevettes roses cuites
- 3 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignon blanc
- 50g de feta
- qqs feuilles de coriandre fraiche
- qqs brins de ciboulette fraiche
- 2 cs d'huile d'olive vierge extra d'Italie Oliviers & co
- 1/2 cs de citron
- mélange malin méditerranéen Ducros (sel, ail, persil...)
- moulin saveurs pour grillades Ducros (poivre, poivron...)
Porter 25cl d'eau à ébullition.
Hors du feu, verser le mélange de céréales. Mélanger, couvrir et laisser gonfler 10 mn.
Eplucher les crevettes.
Couper les tomates en dés.
Oter les filaments blancs et les graines du poivron. Le couper en dés.
Eplucher l'oignon et le ciseler.
Couper la feta en dés.
Laver les fines herbes et les émincer.
Egrener les céréales à la fourchette.
Les verser dans un saladier. Ajouter les ingrédients. Assaisonner. Bien mélanger.
Réserver au frais avant de servir.
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Et que boit-on avec ?
Dernière découverte très sympa : le Lucian rosé.
Je ne suis pas oenologue, n'en maîtrise donc pas le vocabulaire, mais j'aime le vin et sais l'apprécier ! Et côté vin du Languedoc, ça me parle plutôt bien. On voit que le raisin a vu le soleil : le vin a du corps et un goût de fruits rouges délicieux.
Avec ce rosé, même impression. Voilà le type de vin que j'aime et qui me fait dire que les rosés ne sont pas seulement de vins de pizzéria insipides, qui vous irritent la gorge au passage ! D'une couleur rosée très soutenue, cette AOC Coteaux du Languedoc Saint Saturnin, composée de grenache (70%) et de Syrah (30%), est fine, désaltérante, avec un délicieux et subtil goût de fruits. A boire frais tout l'été - avec modération bien sûr !
