jeudi 15 octobre 2009
Art Home - une expérience culinaire enrichissante
Vous n'êtes pas sans savoir que cette semaine est consacrée aux 20 ans de la Semaine du goût, initiée par Jean-Luc Petitrenaud en 1990.
A cette occasion, et parce que cela fait 8 semaines que je n'ai pas préparé un petit dîner dans une cuisine digne de ce nom, demain, je participerai à un atelier culinaire sur les toits du Palais de Tokyo, dirigé par Gilles Stassart, chef cuisinier et créateur du Transversal, le restaurant du musée d'art contemporain, le MacVal. Une expérience unique intitulée Art Home...
Pour en savoir plus, cliquez ici ou patientez quelques jours pour mon compte-rendu !
A suivre dans les semaines qui viennent :
- un moment de détente à l'atelier Art Home
- tant attendue, la voici enfin : ma nouvelle cuisine !
- un apéritif top classe
mardi 6 octobre 2009
Potée aux lentilles revue et corrigée
Il y a quelques années, alors que je cherchais comment accommoder des lentilles, je suis tombée sur cette recette d'Auyo publiée sur Marmiton. Depuis, ce plat trône régulièrement sur notre table. Avec très souvent un morceau de viande ajouté au début de la cuisson : saucisses, palette, jarret...
C'est un plat familial, facile à réaliser, qui a l'avantage de constituer à lui seul le socle du repas.
Potée aux lentilles
Pour 4 personnes :
- 4 saucisses
- un morceau de poitrine de porc demi-sel
- un jarret de porc demi-sel
- 300g de lentilles vertes du Puy
- 4 carottes
- 1 oignon
- 150g de champignons de Paris (facultatif)
-150g de lardons fumés
- 750 ml de bouillon
- 150 ml de concassée de tomates ou, à la saison, 2 belles tomates bien mûres
- 1 càs d'huile
- 25g de beurre
- un bouquet garni
Faire tremper la viande demi-sel dans de l'eau froide.
Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.
Laver et couper les champignons.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les carottes, l'oignon et les champignons dans un mélange huile-beurre bien chaud. Vider et réserver.
Dans la cocotte non lavée, faire revenir les lardons.
Rajouter les légumes, les lentilles, la concassée de tomates (ou les tomates détaillées en cubes) et le bouquet garni.
Verser le bouillon. Bien mélanger.
Déposer la viande sur le dessus. Ne pas saler, le bouillon l'est déjà, la viande aussi.
Couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 25 minutes.
Vérifier la cuisson des lentilles et servir bien chaud.
Tags : carotte, champignon, jarret, lentilles, poitrine, saucisse
