mardi 12 mai 2009
Rhubarbe et fraises : une association de saison
La rhubarbe et les fraises ont envahi nos jardins et les étals des marchés. Et ça n'est pas pour nous déplaire. Surtout quand il s'agit de petites verrines toutes simples mais très parfumées qui nécessitent peu de préparation.
Un dessert qui devrait ravir les fans de ces fruit et légume (eh oui, la rhubarbe est un légume !) de saison. A décliner selon son imagination...
Verrine fraises - rhubarbe
pour 4 personnes :
- 3 belles branches de rhubarbe
- 5 bonnes càs de sucre en poudre (à rectifier selon l'acidité de la rhubarbe et les goûts de chacun)
- 250g de fraises
- 4/5 cigarettes russes (ou bien des palets bretons ou tout biscuit que vous avez sous la main)
- de la crème chantilly (maison si possible !)
Laver et éplucher les tiges de rhubarbe. Les détailler en morceaux.
Les déposer dans une casserole et les recouvrir de sucre.
Laisser mariner une bonne demi-journée.
Faire compoter à feu moyen une vingtaine de miuntes, en veillant à lasser quelques morceaux bien tendres de rhubarbe.
Laisser tiédir.
Répartir la compotée de rhubarbe dans 4 verrines (transparentes, c'est plus sympa).
Emietter une cigarette sur le dessus à la manière d'un crumble.
Couper les fraises en deux et les déposer sur le biscuit émietté.
Décorer avec la chantilly à l'aide d'un siphon ou d'une poche à douille et de quelques miettes de cigarettes.
Déguster froid ou à température ambiante.
NB : vous pouvez dresser les verrines avant le repas et réserver au frais.
Tags : crème fraiche, fraise, rhubarbelundi 11 mai 2009
L'univers de Mag devient Mag'cuisine
Après 4 ans de bons et loyaux services (!), L'univers de Mag évolue et devient Mag'cuisine.
Un nom plus proche de la réalité de ce blog. Recettes familiales et gastronomiques, balades gourmandes, lectures culinaires, art de la table : Mag'cuisine, c'est de la cuisine, rien que de la cuisine.
Un nom qui joue avec les mots : Mag' cuisine, c'est Magali qui cuisine et c'est aussi un magazine de cuisine !
Pour les fidèles de ce site, l'URL reste inchangé (visiblement impossible chez Canalblog). Inutile donc de toucher à vos favoris, vous n'avez qu'à modifier le nom du blog !
Dans les semaines qui viennent, certains détails esthétiques devraient être peaufinés... enfin si j'y parviens !
C'est tout pour l'heure. Rendez-vous demain pour une nouvelle recette de saison...
mardi 5 mai 2009
Menus du lundi 4 au dimache 10 mai 2009
Lundi midi :
oeuf mimosa
poulet rôti
haricots verts
fromage
pomme
Lundi soir :
moussaka
fromage
oeufs au lait
Mardi midi :
salade de tomates
bavette à l'échalote
pommes de terre sautées
petit caillé sauce au caramel au beurre salé
Mardi soir :
tarte aux poireaux
verrine de fraises et compotée de rhubarbe
Mercredi midi :
à l'extérieur
Mercredi soir
rillettes de porc
escalopes de dinde
poêlée de champignons et riz
fromage
ananas
Jeudi midi :
carottes râpées
noix de veau en cocotte
et petits légumes nouveaux
fromage
yaourt aux fruits
Jeudi soir :
cervelas vinaigrette
pommes de terre à l'huile
fromage
coupe de glace fruit de la passion/mangue
Vendredi midi :
concombre
grillade de porc
ratatouille
tarte au fromage blanc
Vendredi soir :
spaghetti alla carbonara
poire
Samedi midi :
avocat vinaigrette
rouget barbet grillé
gratin de courgettes façon crumble
crème au caramel
Samedi soir :
tartare de saumon
salade de lentilles
(en augmenant les proportions, on fait de cette entrée très sympa un plat de résistance idéal pour le dîner)
fromage
fraises ?
Dimanche midi :
asperges blanches, sauce crème/moutarde
navarin d'agneau
fromage
tiramisu
Dimanche soir :
feuilleté parisien
mirabelles au sirop
