lundi 12 janvier 2009
Un déjeuner de famille sans prétention
Quand nous recevons des invités en janvier, l'envie est grande de continuer sur la lancée des fêtes, avec des recettes plus élaborées que d'ordinaire. Pourtant, un certain ras-le-bol se fait ressentir: on aspire à des plats plus simples, moins festifs.
Ce week-end, j'ai donc opté pour un déjeuner simple mais néanmoins convivial.
Apéritif
Salade terre-mer
Coq au vin et gratin dauphinois
Fromages
Tarte tatin et crème fraiche
Café, palets et crêpes dentelle au chocolat et petits palmiers
Salade terre-mer
par personne :
- 100g de mélange de jeunes pousses
- 2 noix de St Jacques
- 3 dés de foie gras (type Picard)
- 3 lamelles de magret de canard séché
- 3 tomates cerise
- 1/4 de poire
- de la vinaigrette (vinaigre balsamique, sel, 5 baies moulues, huile de noisette)
- 1 tranche de pain aux figues
- 1 noix de beurre
- 1 càc de farine
- sel, poivre
Laver et essorer la salade. La déposer dans une assiette.
Laver et sécher les tomates. Les couper en deux.
Peler et couper la poire en lamelles.
Ajouter les fruits et le magret de canard séché sur la salade.
Saler et poivrer les dés de foie gras. Les fariner. Les faire revenir 3 minutes dans une poêle à revêtement adhésif sans matière grasse. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une seconde poêle. Faire revenir les noix de Saint-Jacques 5 minutes, de tous côtés. Saler, poivrer.
Pendant ce temps aussi, faire griller le pain.
Arroser la salade de vinagrette. Ajouter le foie gras, les Saint-Jacques et le pain et servir.
PS : Désolée mais je n'ai pas pensé à prendre de photos de ce repas !
Tags : foie gras, magret de canard séché, noix de Saint-Jacques, poire, salade, tomateCommentaires
Les repas du dimanche comme je les aime, en famille, autour de bons plats.... Hier chez nous c'était filet mignon et tarte aux pommes, le prochain sera boeuf bourguignon... Je garde la recette du coq au vin, je n'en ai jamais fait!
Bonjour Magali,
je ne sais où te déposer ce mot....mais merci d'avoir apprécié mon travail et d'en faire profiter tes lectrices.
Je vois que nous ne sommes pas éloignées géographiquement, nous serons surement amenées à nous rencontrer dans des manifestations d'arts ...et de gastronomie!
Jeanne pour les Petites Récoltes de Bazainville
OOh tu aux parfaitement m'inviter avec un tel menu, hein... ;-)
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