vendredi 13 juin 2008
Des fraises encore et toujours !
Voici une petite verrine vite faite pour finir en beauté un repas dominical en famille. Et comme c'est une dessert express, pas de balance mais une cuillère à soupe pour mesure ( dois-je vous avouer que j'ai réalisé ce dessert au pif ???).
Verrines de fraises à la pistache
pour 4 verrines :
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de pistache
- 200g de fraises
- 8 biscuits roses de Reims
- quelques pistaches décortiquées (facultatif)
Laver, équeuter et couper en lamelles les fraises (en réserver 4 pour la décoration).
Mélanger la crème, le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache.
Battre le mélange en chantilly.
Tapisser chaque verre de deux bsicuits et de deux lamelles de fraises (en alternance).
Déposer une bonne cuillère de crème. Ajouter des fraises. Recouvrir de crème.
Décorer d'une fraise entière et de quelques pistaches.
Réserver au frais et sortir un quart d'heure avant de déguster.
NB : La préparation peut très bien remplir des fonds de tartelettes en pâte sablée pour de petites navettes vite préparées !
Pour cela, faire cuire les fonds de tarte à blanc, sur l'envers des moules (pour qu'ils ne gonflent pas et prennent une belle forme). Démouler et laisser refroidir avant de garnir de crème et de décorer de lamelles de fraises et de pistaches.
Merci à Marie-Laure Boyadjis, conseillère de vente Demarle, pour l'astuce !
Commentaires
pistache fraises un mélange gagnant à tous les coups !! bises
Miam
Alors ce dessert me plait beaucoup reste juste à acheter de la pâte de pistache
On ne se lasse pas de ces verrines fruités du soleil ! la pistache j'aime beaucoup également !
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