A l'heure du café (1)

Idéales pour utiliser des blancs d'oeuf, les meringues sont de ces petites douceurs à grignoter à l'heure du café de 16h ou bien pour accompagner un entremets. Pensez aussi à un assortiment d'autres petits gâteaux (financiers, congolais, palmiers ou sablés) pour finir un repas léger. Et, bien sûr, à réaliser, c'est un jeu d'enfants ! (En tout cas, ça leur plaît bien !)

Cette recette, je la dois à Mercotte, dans 30 desserts créatifs pour toutes les occasions aux éditions Square des loisirs. Pour une fois que je réussis à faire des méringues, je suis ravie. Merci Mercotte !

Meringues

- 2 blancs d'oeuf (60g)

- 35g de sucre glace

- 35g de sucre en poudre

Battre les blancs en neige assez ferme. Laisser reposer quelques instants le temps de mesurer et de mélanger les deux sucres.

Verser petit à petit le sucre dans les oeufs et continuer à battre pendant 10 minutes.

Préchauffer le four en position chaleur tournante à 110° (je préfère entre 90 et 100° pour ne pas les colorer).

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée, faire de petits tas à l'aide de deux cuillères à café

ou, pour un résultat plus pro, à la poche munie d'une douille cannelée.

 

Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 1h15.

Sortir du four et laisser refroidir.

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Mon astuce : si comme moi, vous n'avez pas de robot, voici la solution que j'ai trouvée pour ne pas avoir mal au poignet ! Parce que 10 minutes à battre les blancs en neige, c'est fatiguant ! Et je vous assure que c'est très efficace (car le secret des méringues, finalement, c'est de les battre longuement pour obtenir une consistance élastique avant d'enfourner) !

Comments

[mercotte]

ah ah je vois effectivement comment tu as bloqué ton batteur très astucieux... vivement quand même le passage du père Noêl, il me semble qu'il a capté le message !!

[eglantine]

Tiens, j'ai le même batteur que toi. Logique que je fasse les mêmes délicieuses meringues

[Virginie]

Mais au fait, j(y pense, c'est l'heure du café!
Il te reste une meringue???

[MaOkA]

Je dois m'acheter un petit robot pour les faire !! j'ai jamais tester encore ! très belles meringues !

[lili]

Très beau résultat en effet. Pour le robot c'est vraiment une bonne idée, j'y penserai la prochaine fois !!!