6 août 2007

les tartes salées, tartines, oeufs...

Tartes salées, tartines, oeufs, fromages cuisinés et autres salés

 

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Le soufflé, il ne manque pas d'air ! Trucs et astuces pour réussir un soufflé

 

Bouchée à la reine au ris de veau

Bouchée à la reine aux restes de volaille

Burgers de Bonnottes

Clafoutis aux poireaux, saumon fumé et Gruyère AOP suisse

Crêpes gratinées au jambon

Croque-madame

Croque-monsieur

Croque-monsieur au Beaufort de Savoie

Espuma de Maroilles au lard fumé et cendres d'oignon (recette de Florent Ladeyn)

Feuilleté parisien (au jambon)

Feuilleté de saumon, sauce aux herbes

Feuilleté saumon/poireaux/pommes de terre/noix

Ficelles picardes (crêpes au jambon et champignons de Paris)

Galettes bretonnes

Gaufres au jambon et au comté

Lasagnes de crêpes

Matouille (à la tome des Bauges)

Oeufs brouillés à la boutargue

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte à la truffe

Omelette soufflée au feu de bois

Pizza "maison" forestière

Pizza "maison" à l'italienne

Raclette revisitée, pommes de terre rôties au miel et magret fumé

Saumon en croûte et sa julienne de légumes

Soufflé au fromage et aux petits légumes

Tajine aux oeufs et boulettes de boeuf

Tarte à l'oignon alsacienne

Tarte à l'oignon "Comme une quiche"

Tarte aux épinards et truite fumée

Tarte aux poivrons, oignons et lardons

Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux, andouille de Vire et Pont-l'Evêque

Tarte fine aux courgettes et au thon

Tarte fine aux tomates, saumon, comté et herbes de Provence

Tarte renversante aux oignons rouges

Tarte aux tomates et au thon

Tartine gourmande du dimanche soir

Tatin de pommes-de-terre

Tatin normande

Tortilla espagnole au Serrano

Tourte au poulet et champignons 

Tourte de veau au foie gras

Wraps au chèvre frais, mangue et avocat