Encore des confitures...

Deux bananes ont eu raison de mûrir un peu trop : elles ont ainsi pu assouvir ma frénésie de confiture !

Confiture de banane, rhum et épices

Pour 2 pots :

- 500 g de bananes bien mûres

- 300 g de sucre roux

- 150 ml d'eau

- 25 ml de jus de citron vert

- 1 gousse de vanille

- 1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de gingembre en poudre (ou du 4-épices à la place de la cannelle et du gingembre)

- 25 ml de rhum

Eplucher les bananes et les détailler en rondelles fines.

Mélanger l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, le gingembre et la gousse de vanille fendue.

Faire cuire à feu modéré et remuer sans cesse à la cuillère de bois jusqu'à ce que le sirop soit nappant.

Ajouter les rondelles de bananes et le rhum.

Laisser cuire en remuant de temps en temps et mettre en pots lorsque le mélange atteint 105°(15 mn de cuisson environ).

Fermer et retourner les pots.

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Petites photos de ma "collection" :

Comments

[anne]

Quels beaux pots et quelles merveilleuses étiquettes. Moi qui viens de déguster une confiture fraises-ananas fabuleuse d'une amie, tout ceci me donne une folle envie de m'y remettre (pas à manger mais à confiturer !)

[Gracianne]

Merci pour l'info. Ca fait tellement plus classe avec une jolie etiquette. Surtout depuis que je me suis procure le livre de Christine Ferber - moi aussi - et que j'ai fait des "brugnons et poires', "mirabelles a la cardamone", "peches de vignes" etc...Les confitures ca detend je trouve, comme le pain.

[flo]

je suis fan! les pots sont superbes, les étiquettes ravissantes! Bravo!

[Elvira]

Très jolis, ces petits pots!

[mercotte]

Superbes pots , et super étiquettes, le contenu vaut sûrement le contenant !

[Mag]

...pour vos éloges.
Pour te répondre Gracianne, je crée des étiquettes toutes bêtes sur Word et les imprime sur du papier kraft (enveloppes de récupération), puis les découpe avec un ciseau crantée. Tout simplement !
Mag

[Gracianne]

Et tu les fais comment tes jolies etiquettes?

[Choupette]

Ces pots sont superbes ! Bravo !